Panna cotta, geleneksel İtalyan pudingine benzeyen bir tatlıdır. Çoğunlukla restoran ve pastanelerde servis edilse de aslında evde hazırlanması da oldukça kolaydır. Bu tatlı İtalya'nın kuzeyinde yaratıldı ve kelimenin tam anlamıyla İtalyanca'dan tercüme edildiğinde "pişmiş krema" anlamına geliyor.

Krema ve şekerin birleşiminden elde edilen, vanilya ile tatlandırılan bu tatlı, cam veya küçük, yuvarlak bir kalıp şeklinde servis edilir ve soğudukça şekillendirilir.

Panna cotta, hafif ve lezzetli olmasının yanı sıra, hazırlanma kolaylığı nedeniyle de tüm dünyada sevilen bir tatlıdır. Hafif, sütlü tadı ve karamel dolgusu, eritilmiş çikolata veya meyve kombinasyonu gibi çok sayıda hazırlama olanağı, onu yılın herhangi bir zamanı için kaşıkla ideal bir tatlı haline getirir.

Panna cotta'nın malzemeleri:

- 500 ml tatlı ekşi krema
– 1 çubuk vanilya
– 8 yaprak jelatin
- 80 gr şeker

hazırlık:

Jelatin tabakalarını 10 ila 15 dakika soğuk suya koyarak hazırlamaya başlayın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesip içindeki çekirdekleri bıçakla kazıyın. Bu arada tatlı kremayı orta boy bir tencereye koyun, şekeri, tohumları ve vanilya çubuğunu ekleyin.

Kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte ısıtın, ardından ateşi kapatın ve tencereyi bir kenara koyun. Jelatin eriyince sudan süzüp ısıttığınız kremalı sıvıya ekleyip jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.

150 ml kapasiteli yuvarlak kalıplar hazırlayın, panna cotta ile doldurun ve buzdolabında en az beş saat bekletin. Şekillendirilip sertleştikten sonra her kalıbı birkaç saniye kaynar suya batırın ve bir tabağa ters çevirin.

Servis ve dekorasyon olanakları çoktur: Panna cotta'yı tek başına veya karamel, eritilmiş çikolata veya meyve dolgusu gibi seçtiğiniz bir malzemeyle servis edebilirsiniz.