Protein açısından zengin: Kırmızı mercimek çorbası
Mercimek, soframızda bulunan en besleyici baklagillerden biridir ve vücudumuz için bir dizi faydalı etkiye sahip protein, bitkisel lif, demir ve diğer bileşenler açısından zengindir. Ayrıca hazırlaması kolay ve fiyatı çok düşük. Bu, mercimekleri belki de en kolay bulunabilen protein kaynağı yapar.
İnsanlar eski zamanlardan beri kullanıyor, bugün kullanımı tüm dünyaya yayılıyor ve ülkemizde geleneksel olarak güveç olarak bulunuyor.
Malzemeler:
– 200 gr kırmızı mercimek
- 100 gr bulgur
- 100 gr kepekli pirinç
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- biraz kuru nane
- öğütülmüş kırmızı biber
- tadına göre tuz
hazırlık:
İyice erimesi için bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağı koyun. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, ancak çok ince doğranmış olmadan.
Onları tereyağı ve sıvı yağ ile bir kaseye koyun ve iyice kızartın. Soğan ve sarımsağı iyice kızartınca mercimek, bulgur ve pirinci ilave edin. Her şeyi tencere ile karıştırın, ardından 1 litre kaynar su ekleyin. Tencereyi örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu arada 2 yemek kaşığı yağı başka bir tavada ısıtın ve 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı domates püresini ekleyin. Sos ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır.
İyice karıştırın ve biraz kaynar su ekleyin. İsterseniz baharat ekleyin ve tavayı ocaktan alın.
Tencere çorbasını deneyin ve malzemeler iyi piştiyse hazırlanan sosu ilave edip servis edin.
Afiyet olsun!