Грчка кафа са острва Икарија је најпознатије пиће међу становницима и туристима. Зашто је то тако посебно?

Кафа је пиће које је за многе саставни део јутра. Научници са Медицинског универзитета у Атини открили су да испијање кафе може не само да подстакне деловање, већ и да има благотворан ефекат на наше здравље и животни век. Тајна је у специфичној врсти кафе и начину на који се припрема.

Становници грчког острва Икариа познати су по својој дуговечности, тј. н. острво стогодишњака - сваки трећи од њих такође живи изнад 90 године. Научници су одлучили да истраже утицај свакодневне конзумације традиционалне грчке кафе на њихово здравље. У истраживању су учествовале 142 особе које су целог живота живеле на острву Икарија. Испоставило се да чак 87 посто из њих су традиционално пили сваки дан кафа кувана на грчки начин.

Истраживање, које је објављено у часопису "Васцулар Медицине" (Васцулар Медицине), показало је да редовна конзумација кафе позитивно утиче на функцију ендотелијум – структура одговорна за систем коагулације и пропустљивост васкуларних зидова. Поред тога, грчка кафа је богата полифенола, који имају антиоксидативна својства. Такође садржи хлорогена киселина и дитерпени, који имају антиинфламаторна својства.

Како припремити грчку кафу?

Све почиње посебним лонац (језеве) за кафу – направио бакар. Ово даје кафи њена "убилачка" својства. бактерије, вируси и гљивице. Сипајте млевени мед у лонац грчка кафа и шећер или мед Сваки пут 60 мл воде додати после кашичица кафе и засладите по свом укусу. Онда кувати на лаганој ватри док се на површини не створи густа пена. То значи да кафу спремно је. Неки људи остављају лонац дуже на ватри, што смањује количину течности и чини је кафа је јача. Други му додају млеко или га пију хладно.

Да ли то значи да свакодневно испијање кафе може бити тајна дуговечности? Научници са Медицинског универзитета у Атини наглашавају да умерено испијање кафе има многе здравствене предности, укључујући смањење ризика од срчани удар и мождани удар и дијабетес типа 2.