Кугел је класично јеврејско јело које је временом заволело цео свет због хрскаве коре и сочног теста. Толико је добро да нема потребе да додајете месо, али ако баш желите, можете додати мало сецкане кобасице или сланине.

Састојци:

- 3 средње тиквице
– 3 шаргарепе средње величине
- 2 слатка кромпира (око 450 г)
- 2 средња лука
- 2 чена белог лука
– 1/2 шоље сецканог першуна
– 3 кашике свежег босиљка или 1 кашичица сувог
- 4 јаја
- 4 беланаца
– око 1/2 шоље скробног брашна
- со и бибер по укусу
- 2 кашичице маслиновог уља

Припрема:

Огулите шаргарепу и изрендајте је. Нарендајте и тиквице и кромпир. Црни лук и першун ситно исецкати. Тиквице посолите и оставите у цедиљку. Загрејте рерну на 180 степени. Подмажите посуду за печење уљем. У великој посуди помешајте шаргарепу, слатки кромпир, црни лук, бели лук, першун и босиљак. Додајте тиквице, истиснувши вишак воде. Добро промешати. Додајте јаја, со, бибер и уље и постепено додајте брашно уз мешање. Да ли ћете користити сво брашно зависи од тога колико је воде изгубило поврће. Беланца умутити у чинији електричним миксером. Сву смесу умешајте у беланца, па додајте смесу од поврћа. Ставите смесу у посуду за печење и равномерно распоредите. Пеците 1 сат и 10 минута или док не порумени и смеша не постане чврста. Савет: Смесу можете пећи и у калупима за мафине на 190 степени, 20 до 30 минута, док не порумени.