Спанаћ је изузетно здрав, али је неопходно познавати све његове карактеристике, укључујући и оне које су потенцијално опасне за организам.

Спанаћ се сматра суперхраном и веома је здрав. Међутим, ако га кувате, учинићете себи медвеђу услугу јер ћете „убити“ већину његових корисних састојака. Због тога стручњаци саветују да се спанаћ једе само у сирово стање.

Ако желите да користите спанаћ на најздравији начин, најбоље је да га ситно исецкате и додате у свој смути у сирово стање.

Када једете сирови спанаћ, апсорбујете више фолата, витамина Ц, ниацина, рибофлавина и калцијума. Сирови спанаћ је такође лакше мешати у смутије јер је релативно неукусан. И наравно, у свом сировом облику је препун влакана и воде.

Зашто није добро кувати спанаћ?

Припрема спанаћа кувањем смањује ниво антиоксиданата у њему, а када га комбинујете са јогуртом или млеком, ослобађа се веома важан нутријент - лутеин.

Кување или пржење спанаћа може уништити лутеин у њему. Истраживања показују да лутеин користи људима са отеченим крвним судовима или коронарном болешћу. Познат је и као витамин за очи јер штити од оштећења од сунца.

Смоотхие од спанаћа са јогуртом или пуномасним млеком може бити одличан за ваше здравље.

Одавно је познато да је спанаћ изузетно здрава намирница, али се често доводи у везу са неким негативним чињеницама стручњака, попут чињенице да се не сме подгревати нити јести у великим количинама.

Наравно, то не значи да никада више не треба да кувате спанаћ, али стручњаци препоручују да га једете чешће у свежем, сировом облику.

Ко треба да избегава спанаћ?

Спанаћ је једно од тамнозеленог лиснатог поврћа као што су блитва, зелена салата, кељ и першун. То су намирнице које имају високу нутритивну вредност.

Међутим, тачно је да спанаћ садржи и одређене количине оксалне киселине, која због високе концентрације пурина може да изазове проблеме код бубрежних болесника, а треба да је избегавају особе са гихтом, каменом у жучи и артритисом.