Броколи губи својства у борби против рака када се кува или пећи у микроталасној, открива студија
Већина људи би вероватно признала да једе броколи више због здравствених предности него због укуса.
Броколи је једно од најздравијих поврћа јер садржи много антиоксиданата, штити од рака, има доста витамина Ц, јача имунитет, добар је за крвни притисак... Али то не значи да га можете припремити на било који начин.
Погрешним начином припреме лако можемо да уништимо сва благотворна својства брокуле, открили су научници у истраживању на Универзитету у Илиноису.
Али студија из 2013. је показала да људи који га не кувају на прави начин не добијају праве предности броколија.
Научници су открили да броколи губи својства у борби против рака када се кува или пећи у микроталасној.
Кување у кључалој води или на високој температури у микроталасној пећници уништава сва добра својства, па су научници открили да најбољи начин да се кува поврће је да се кува на пари три до четири минута.
Према писању од Тхе Даили Маил, поврће је готово када почне мало да мења боју, али не смете да дозволите да потпуно омекша да би задржало витамине и минерале.
Кажу да кухање на пари док не постане светло зелено може побољшати једињења која се боре против рака.
Броколи је одличан извор сулфорафан, природно биљно једињење за које се показало да штити од рака.
Студија објављена у Јоурнал оф Агрицултурал анд Фоод Цхемистри такође је открила да је добро јести сирову брокулу јер су они који су је јели на тај начин апсорбовали у телу сулфорафан, који природно садржи брокулу, много боље од оних који су је јели кувану.