Панна цотта је традиционални италијански десерт налик пудингу. Иако се углавном служи у ресторанима и посластичарницама, заправо је врло лако припремити код куће. Овај десерт настао је на северу Италије, а у буквалном преводу са италијанског значи "кувана павлака".

Настаје као комбинација кајмака и шећера, ароматизована ванилом, а сервира се у облику чаше или малог округлог калупа у коме се формира док се хлади.

Осим што је лагана и укусна, панакота је омиљени десерт широм света због лакоће припреме. Благи, млечни укус и бројне могућности припреме, као што су карамел фил, топљена чоколада или комбинација са воћем, чине га идеалним десертом на кашичицу за свако доба године.

Састојци за панакоту:

- 500 мл слатке павлаке
– 1 штапић ваниле
– 8 листова желатина
- 80 г шећера

Припрема:

Започните припрему стављањем листова желатина у хладну воду на 10 до 15 минута. Махуну ваниле прережите по дужини и ножем остружите семенке. У међувремену у шерпу средње величине ставите слатку павлаку, додајте шећер, семенке и штапић ваниле.

Загревајте на лаганој ватри док не почне да кључа, а затим искључите ватру и оставите лонац на страну. Када се желатин раствори, оцедите га од воде и додајте у течност са кремом коју сте загрејали и мешајте док се желатин потпуно не раствори.

Припремите округле калупе капацитета 150 мл, напуните их панакотом и оставите у фрижидеру најмање пет сати. Када се формирају и стегну, сваки калуп потопите у кључалу воду на неколико секунди и окрените на тањир.

Могућности сервирања и украшавања су бројне: панакоту можете послужити саму или са преливом по жељи, као што је карамела, топљена чоколада или воћни фил.