Historia e akullores më të shijshme në Dubrovnik dëgjohet kudo, turistët maqedonas kërkojnë posaçërisht vendndodhjen e "Dubrovnik Gelateria" në hartë për të provuar këtë specialitet të ëmbël. Nuk qëndruam shumë shkurt, shëtitëm me kureshtje nëpër qytetin antik, dikur Raguza, duke ecur mbi kalldrëmet e shekullit të 13-të, për të provuar këtë ëmbëlsirë të famshme. Në mbrëmjen e ngrohtë të shtatorit, freskimi me qumësht straccatella, fëstëk, mjedër me lëng, çokollatë dhe vanilje të shijshme na shërbeu mirë.

Tre vëllezërit Senad Heidari, Cane Heidari dhe Kjutim Heidari nga Gostivari janë gjenerata e tretë që vazhdon me sukses traditën e përgatitjes së akullores në qendër të qytetit të modës dalmat. Tradita e kësaj familjeje për të bërë akullore ka zgjatur për gjysmë shekulli, për aq kohë sa shija specifike e akullores do të mbetet në qiellzën tuaj.

- Gjyshi im Nevzat erdhi në Dubrovnik nga Gostivari në vitin 1968 për të shitur akullore. Ai hapi dyqanin e parë pranë nesh, në rrugën e parë në të djathtë. Që nga viti 2006 kemi hapur një lokal këtu në “Stradun” dhe jemi të lumtur që nuk morëm vendimin e gabuar, po ja dalim shumë – thotë Senad Heidari për. Shtypi i Lirë.

Hajdari thotë se tradita e tyre ka një shije të njohur që rikthen klientët, veçanërisht ata nga Maqedonia.

– Receta jonë ka një shije të njohur, klientët kthehen çdo vit enkas për akulloren tonë. Ne kemi rregullisht turistë nga Maqedonia, ata kanë dëgjuar për ne dhe kanë ardhur me qëllim. Të gjithë e pëlqejnë akulloren dhe shumë prej tyre kthehen vit pas viti. Dua t'i falënderoj publikisht për këtë, ne e vlerësojmë që na kërkojnë - tha ai.

Në pastiçeri së bashku me punonjësit aktualisht punojnë tre vëllezërit që zotërojnë pastiçeri, Senad (36 vjeç), Cane (45 vjeç) dhe Kyutim (30 vjeç). Të punësuarit këtë vit janë të rinj kroatë, por para disa vitesh, një verë, kujton bashkëbiseduesi ynë, ata kanë punësuar një vajzë nga Kriva Pallanka.

- Para 2-3 vere kishim një vajzë, Anën, nga Kriva Pallanka që punonte tek ne. Me këtë rast dua ta përshëndes edhe unë. Ne na pëlqen kur kemi kolegë maqedonas, mendojmë që nga viti i ardhshëm të punësojmë punëtorë - shpjegon Senad.

Një lugë akullore në këtë pastiçeri kushton 2,5 euro.