Polenta është një pjatë tradicionale italiane, të cilën mund ta shërbeni si për mëngjes ashtu edhe për drekë. Gjithçka varet nga ushqimet që i shtoni dhe një nga recetat më të vjetra është polenta e skuqur.

Polenta është gjithashtu një pjatë tradicionale maqedonase, së cilës mund t'i shtoni gatime të ndryshme si: djathë, yndyrë derri të skuqur, proshutë të skuqur, gjimirinki, qumësht të thartë, salcë kosi...

Nëse dëshironi të bëni një drekë të lehtë dhe të shijshme, atëherë ju sugjerojmë të provoni recetën e polentës me salcë kërpudhash të shefit të famshëm italian. Gennaro Contaldo.

Përbërësit:

Për salcën e kërpudhave:

- pak vaj ulliri
– 2 feta të trasha proshutë
- 1 karotë
- 1/2 qepë
– 1 kërcell selino
– 300-400 gram kërpudha
– 200 mililitra salcë domate
- 200 mililitra supë (supë)
- 1 spec djegës
- majdanoz

Për polentën:

- 1 litër ujë
- 250 gram polenta
– një copë gjalpë

përgatitja:

Skuqini proshutën e grirë dhe karotat në vaj pak të nxehur. Më pas shtoni qepën e grirë hollë dhe selinon. Kur perimet të jenë zbutur, shtoni kërpudhat që i keni prerë në katërsh. Pas disa minutash, hidhni salcën e domates dhe kripën. E trazojmë dhe e hedhim supën (bujonin) dhe i shtojmë të gjithë specin djegës. Më pas shtoni majdanozin e grirë. Gatuani edhe 30-35 minuta të tjera. Lëreni ujin të vlojë dhe më pas shkrini gjalpin. Hidhni gradualisht polentën dhe gatuajeni derisa të trashet duke e përzier vazhdimisht.

Hedhim polentën në një pjatë, e spërkasim me parmixhan të grirë dhe e hedhim sipër salcën e kërpudhave dhe e spërkasim me parmixhan.