Tortë "Lotët e engjëllit" është specifike në atë që kur ftohet, pikat e arta të kondensimit shfaqen sipër dhe këto pika quhen "Lotët e Engjëllit". Baza është bërë me brumë të shkurtër, mbushja është me djathë dhe sipër ka një puthje që thjesht shkrin në gojë.

Kjo tortë është e denjë për çdo festë dhe lavdi, dhe ja si ta bëni atë.

Përbërësit:

Leh:

- 70 gr gjalpë të ftohtë ose margarinë
- një majë kripe
– 40 gr sheqer ose sheqer pluhur
- 1 e verdhë veze
- 110 g miell

Mbushja me djathë:

– 400 g djathë të freskët
- 100 g salcë kosi
- 1 lugë bollgur
- 60 g sheqer
– 1 qese sheqer vanilinë
- 2 të verdha të vezëve

Puthje:

- 3 të bardha vezësh
- 2 lugë sheqer
- një majë kripe
- 1 lugë çaji sheqer vanilje

përgatitja:

Për shtresën e djathit përziejmë me mikser djathin e freskët, kosin, sheqerin, sheqer vaniljen, të verdhën e vezës dhe bollgurin.

Për koren rrihni në blender gjalpin e ftohtë me miellin, sheqerin dhe pak kripë derisa të fitoni thërrime. Shtoni të verdhat e vezëve dhe rrihni brumin. Nëse brumi është shumë i thatë, mund të shtoni pak krem ​​ose ujë të ftohtë. E vendosim brumin në frigorifer për 10-15 minuta. Më pas përhapeni brumin në fund të kallëpit. E shponi me një pirun. Lyejmë anët e kallëpit me gjalpë ose lyejmë me letër furre. E pjekim koren per 10 minuta ne 180 grade. Hiqeni mykun nga furra dhe vendosni mbushjen e djathit. Piqeni edhe për 25-30 minuta të tjera.

Rrihni të bardhat e vezëve me një majë kripë, sheqer vanilje dhe sheqer të rregullt derisa të formohen maja të forta. I vendosim sipër shtresës së djathit dhe i pjekim edhe 10 minuta të tjera.

Lëreni tortën e përfunduar të ftohet në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, pika të vogla do të shfaqen në sipërfaqen e shtresës së bardhë të vezës.