Qebapët dhe simitet që shkrihen në gojë, burek e byrekë të tjerë, merak beu, klukusha, tufahia dhe bakllava - janë vetëm disa nga specialitetet e të pasurve. Kuzhina turke.

Në detin e specialiteteve të shijshme e veçuam sogan dolma – një pjatë e shijshme që vjen nga Turqia ose e përkthyer si “qepë të mbushura”. Përveç qepëve, në familjen dolmi bëjnë pjesë edhe kungull i njomë, speca, domate, patëllxhani dhe gjethet e rrushit. Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme tradicionale, do t'ju duhet pak aftësi dhe durim, por kur të mbledhim avantazhet, si përbërës të lirë dhe përgatitje të lehtë, ia vlen të kushtoni kohë për të kënaqur familjen ose miqtë tuaj.

Përbërësit:

– 10 qepë mesatare
- 500 g mish të grirë (lloji i mishit sipas dëshirës tuaj)
- 150 g oriz
– 1 karotë e madhe
– kripë, piper, piper i kuq
- 1 lugë miell
- vaj gatimi

përgatitja:

Qëroni qepën dhe hapeni mesin me thikë, më pas vendoseni në një tas me ujë. Ziejeni për rreth dhjetë minuta, por bëni kujdes që të mos e teproni. Hiqni qepën dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Ndërsa qepët janë duke u zier, përgatisni mbushjen. Skuqni mishin e grirë, karrotën e grirë, shtoni orizin dhe erëzat dhe rreth 50 ml ujë. Pasi qepët të jenë ftohur pak, ndani me kujdes secilën shtresë për të marrë "shporta" të hollë. Kujdes që shtresat e qepëve të mos prishen. Mbushni çdo shtresë qepë me mbushje dhe vendoseni në një enë të thellë e të lyer mirë. Mbi pak vaj hidhni një lugë miell dhe një lugë çaji piper të kuq të bluar. Përziejini për një minutë derisa të ndjeni erën e miellit të skuqur. E heqim nga zjarri dhe e mbulojmë me 300 ml ujë të ftohtë. Përziejini mirë që të copëtohen kokrrat. Hidhni salcën mbi qepët. Lëngu duhet të mbulojë përgjysmë qepët, ndaj rregulloni sasinë në tenxhere duke shtuar më shumë ujë nëse është e nevojshme. Vendosim sogan dolma në sobë, në zjarr mesatar, derisa lëngu të vlojë. Më pas transferojeni në furrë. Piqeni për 40 minuta në 220 gradë.

Gëzuar!