Baba Ganush: Lutja më e famshme në botë

Foto: Profimedia

Sa më argëtuese të tingëllojë kur e thua, aq më argëtuese është përgatitja.

Baba Ganush është një nga lutjet më të mira dhe më të famshme në botë. E ka origjinën nga Lindja e Mesme, por si shumë gatime të tjera, ka variantet e saj nga rajoni në rajon. Mutabeli arab është shumë i ngjashëm me të nëse jo identik. Në Izrael, një pjatë e ngjashme përgatitet me majonezë.

Përgatitet nga patëllxhani, hudhra dhe krem ​​tahini dhe është më i shijshëm nëse patëllxhani është “tymosur” pak mbi zjarr ose flakë në sobë me gaz. Nëse nuk keni zjarr, mund ta skuqni lehtësisht në një tigan ose thjesht ta përgatisni menjëherë në furrë së bashku me hudhrat e qëruara.

Foto: Profimedia

Kjo pjatë është ideale për festa dhe shërbehet në një pjatë më të madhe dhe hahet me bukë të bardhë ose simite.

Përbërësit

  • 2 patëllxhanë të mëdhenj
  • 3-4 thelpinj hudhër të qëruar
  • rreth 100 gr tahini
  • disa lugë vaj ulliri
  • disa lugë kos ose labneha greke ose turke

për servirje:

  • gjethe nenexhiku, koriandër ose majdanoz
  • 3-4 lugë kokrra shege (shegë)

Hapat

 Hapi 1

Me një pirun ose një thikë të hollë shpojmë patëllxhanin në disa vende (që të mos çahet gjatë zierjes) dhe e pjekim në zjarr nga të gjitha anët. Nese nuk kemi flake e fusim ne skare ne furre te parangrohur ne 200 grade dhe e pjekim bashke me hudhren e qeruar derisa te erret dhe pjesa e brendshme te jete plotesisht e bute (provojeni me pirun). Do t'ju duhen rreth 40 deri në 50 minuta.

Hapi 2

Prisni patëllxhanin në gjysmë në një dërrasë, prisni të gjithë mishin dhe vendoseni në një tas. Lëvorja hidhet tutje. Hidhni pak kripë dhe lëreni për rreth 10-15 minuta, më pas kullojeni lëngun e tepërt. Qëroni kungujt, grijini në gjysmë me thikë ose pirun. Shtoni tahinin dhe vajin dhe shtoni pak kripë. Përziejini gjithçka mirë dhe kontrolloni shijen.

Hapi 3

Shtoni kosin ose labneha, përzieni dhe vendoseni në një enë ose pjatë. Rrafshojmë dhe spërkasim me barishte, nenexhik, koriandër ose majdanoz dhe kokrra shege.

 

Shiko këtë post në Instagram

 

Një postim i shpërndarë nga Jorge Salado (@ salati82)

I dashur lexues,

Qasja jonë në përmbajtjen e internetit është falas, sepse ne besojmë në barazinë në informacion, pavarësisht nëse dikush mund të paguajë apo jo. Prandaj, për të vazhduar punën tonë, kërkojmë mbështetjen e komunitetit tonë të lexuesve duke e mbështetur financiarisht Shtypin e Lirë. Bëhuni anëtar i Sloboden Pechat për të ndihmuar objektet që do të na mundësojnë të ofrojmë informacion afatgjatë dhe cilësor dhe Së bashku të sigurojmë një zë të lirë dhe të pavarur që do të jetë GJITHMONË NË ANËN E POPULLIT.

MBËSHTETNI NJË SHTYP TË LIRË.
ME SHUME FILLESTARE 60 DENARË

Video e ditës