VIDEO | La ricetta dello chef italiano: Polenta con funghi del famoso Gennaro Contaldo
Polenta è un piatto della tradizione italiana, che potete servire a colazione così come a pranzo. Tutto dipende da quali cibi ci aggiungi, e una delle ricette più antiche è la polenta fritta.
La polenta è anche un piatto tradizionale macedone, al quale si possono aggiungere vari contorni come: formaggio, lardo fritto, pancetta fritta, gjimirinki, latte acido, panna acida...
Se vuoi fare un pranzo leggero e gustoso, allora ti suggeriamo di provare la ricetta della polenta con salsa di funghi del famoso chef italiano Gennaro Contaldo.
Ingredienti:
Per la salsa ai funghi:
- un po' d'olio d'oliva
– 2 fette spesse di pancetta
- 1 carota
- 1/2 cipolla
– 1 gambo di sedano
– 300-400 grammi di funghi
– 200 millilitri di passata di pomodoro
- 200 millilitri di brodo (zuppa)
- 1 peperoncino piccante
- prezzemolo
Per la polenta:
- 1 litro d'acqua
- 250 grammi di polenta
– un pezzo di burro
preparazione:
Soffriggere la pancetta e le carote tritate in olio leggermente riscaldato. Quindi aggiungere la cipolla e il sedano tritati finemente. Quando le verdure saranno morbide, aggiungete i funghi che avrete tagliato in quarti. Dopo qualche minuto versare la salsa di pomodoro e il sale. Mescolare e versare la zuppa (brodo) e aggiungere tutto il peperoncino. Quindi aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere per altri 30-35 minuti. Portare l'acqua a ebollizione, quindi sciogliere il burro. Versare gradualmente la polenta e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Versare la polenta in un piatto, spolverare con il parmigiano grattugiato e versarvi sopra la salsa di funghi e spolverare con il parmigiano.