Sempre perfettamente croccanti: la ricetta per le patate al forno più deliziose

Foto: Pexels/ Markus Winkler

Le patate al forno sono uno dei contorni preferiti. Si sposa bene con tutti i piatti di carne e si abbina bene alle insalate di stagione. Molti però hanno problemi con la preparazione perché durante la cottura si attaccano e non sono abbastanza croccanti. Per evitare che ciò accada anche a te, prova questa ricetta:

Ingredienti:

- 1 kg di patate
- 2 cucchiai di farina di mais
- 100 ml di olio
- sale
– spezie (facoltative)

preparazione:

Sbucciate le patate, tagliatele in quarti e lessatele brevemente in acqua leggermente salata, poi trasferitele in un colino, fatele raffreddare un po' e cospargetele con la maizena. Agita lo scolapasta per ricoprire le patate di farina quanto più possibile su tutti i lati.
Accendete il forno a 220 gradi, ungete la teglia in cui cuocerete le patate, quindi infornate. Appena l'olio sarà caldo, togliete la teglia dal forno, mettete le patate e rimettetele in forno a dorare, ma abbassate la temperatura
a 200 gradi Celsius.

Se volete le spezie, aggiungetele non appena trasferite le patate nella padella calda. Se mettete le patate in una padella con olio freddo, durante la cottura si attaccheranno e si sfalderanno quando le toglierete. Una padella calda con olio caldo garantisce che le patate non si attacchino alla padella durante la cottura.

Dopo una ventina di minuti le patate dovranno essere cotte, dorate e croccanti. Servire ancora caldo.

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