Foto: Archivio privato

La ricetta della bomba vitaminica invernale di Stefania Nestorovska: Insalata con salmone e cavolo riccio

Nei mesi invernali molte persone si rilassano e assumono sempre più calorie rispetto all'estate, soprattutto durante le vacanze, e spesso questo avviene con una minore attività fisica. Il risultato è, logicamente, un numero più alto sulla scala, che poi si vuole ridurre immediatamente.

Ogni alimento ha i suoi fan e ognuno troverà il suo posto sulla tavola, ma allo stesso tempo il consumatore potrà mantenere un sano equilibrio di vitamine e minerali nel suo organismo.

Il salmone è considerato uno dei pesci più comuni in quasi tutte le cucine del mondo. Grazie all'aroma specifico e al ricco contenuto di acidi omega-3 e vitamina D, gli esperti stimano che il salmone abbia un effetto positivo sul lavoro del cuore, rafforzi le ossa, mantenga la normale pressione sanguigna, la circolazione e migliori anche l'umore generale. Sia consumato fresco che cotto, il salmone è un'ottima opzione per un pasto gustoso e sano.

Stefanija Nestorovska, che è dietro profilo instagram, oggi ha preparato una bomba vitaminica da un pasto: ha scelto il salmone come ingrediente principale e in combinazione con altri cibi sani. Il pasto finale è un piacere per ogni palato!

Foto: Archivio privato

Ingredienti:

Per la palestra:

- cavolo riccio (o qualsiasi insalata verde: lattuga, iceberg, rucola, ecc.)

- 1 cetriolo

- 1 pezzo di salmone

- ceci, in scatola o cotti

- succo di mezzo limone

- sale, pepe e olio da cucina

Per la farcitura:

– una manciata di semi di girasole

- una manciata di semi di zucca

Per il condimento:

- 1 cucchiaio di tahin

- 5 cucchiai di olio d'oliva

- succo di mezzo limone

- sale, pepe, cumino (o spezie a piacere)

Foto: Archivio privato

preparazione:

Il forno viene riscaldato a 200 gradi Celsius.

Il salmone si prepara lavandolo in acqua fredda e poi tamponandolo con un canovaccio per assorbire l'acqua e asciugarlo il più possibile. Si mette su una teglia con la pelle del pesce rivolta verso il basso. Sia nella padella che nel salmone viene aggiunto un po' di olio da cucina. Versare sul salmone il succo di mezzo limone. Vengono aggiunti anche i condimenti a piacere (sale e pepe sono stati la mia scelta).

Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti per una crosta croccante. Controllare di tanto in tanto.

Nel frattempo preparate le verdure. Tagliarlo a strisce sottili e metterlo in una ciotola profonda. Aggiungere circa una manciata di ceci (se li usate in lattina, assicuratevi di lavarli con acqua fredda e scolarli) e il cetriolo (tagliato a rondelle).

In una piccola ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti per il condimento e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e omogeneo. Se è troppo denso, aggiungere più olio o limone. Puoi prepararlo tu stesso e adattarlo secondo i tuoi gusti (più denso/più liquido/più salato, ecc.).

Aggiungere il condimento per l'insalata e mescolare bene per coprire tutti gli ingredienti.

Per la copertura: aggiungi i semi in una piccola padella antiaderente. Non è necessario aggiungere olio.

Si lasciano arrostire a bassa temperatura o, per più veloce, a temperatura più alta, ma copriteli con un piatto o una ciotola, perché quando i semi si scaldano iniziano a rompersi e a sfaldarsi. Quando iniziano a profumare e assumono un bel colore dorato, allora sono pronti.

Unite il salmone all'insalata, poi qualche cucchiaio di semi tostati e l'insalata è pronta.

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