I peperoni rossi sono sinonimo di autunno in Macedonia, conferiscono un gusto ricco e la loro preparazione per l'inverno, come i peperoni di ferro, è una tradizione che dura da decenni.

Per preparare questo sottaceto delizioso e salutare, che potrete gustare fino a marzo, non servono molti ingredienti o bustine con conservanti.

Questo ortaggio nutriente è ricco di vitamine e minerali e numerosi studi hanno confermato i benefici per la salute derivanti dal consumo di peperoni rossi. Contribuiscono alla prevenzione delle malattie cardiovascolari, al miglioramento della vista, alla salute delle ossa, al rafforzamento dell’immunità e alla protezione contro varie malattie.

Se vi piacciono i peperoni arrostiti, assicuratevi di provare questa ricetta.

Ingredienti:

- 5 kg di peperoni rossi
– 2 teste d'aglio
- 500 ml di olio
- 200 grammi di sale
- 100 grammi di zucchero
– 1 cucchiaino di pepe in grani
- 1 mazzetto di prezzemolo

preparazione:

Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a listarelle spesse. Disporre le listarelle di peperone sul fondo della ciotola, cospargerle di sale e zucchero, quindi versarvi sopra un filo di olio e aceto. Disporre i peperoni, poi nuovamente gli ingredienti, ripetendo il procedimento fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Lasciare riposare i peperoni per una notte, quindi sistemarli in barattoli sterilizzati. Aggiungere tra le file l'aglio, il pepe e il prezzemolo tritati finemente. Versarvi sopra il liquido in cui stavano i peperoni e pressarli con una griglia di plastica.

Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio e goditi il ​​ricco sapore per tutto l'inverno. K. UN.