I muffin sono il dolce preferito di molti, e puoi montare gli ingredienti per questa variante in cinque minuti, e poi non ti resta che sederti vicino al forno mentre il meraviglioso profumo si diffonde per tutta la casa.

Il trucco sta nello yogurt, che dona succosità alla torta, mentre la scorza di limone grattugiata serve per dare un sapore speciale ai muffin.

Ingredienti:

- 240 grammi di farina
- 100 grammi di zucchero
- XNUMX½XNUMX cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 60 grammi di burro
- 2 cucchiai di latte
- 1 uovo
– 240 millilitri di yogurt denso
- 2 mandarini
– scorza di limone grattugiata

preparazione:

Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio.

Sciogliere il burro, farlo raffreddare, poi unire il latte, l'uovo e lo yogurt e amalgamare bene il tutto. Poi, mentre si mescola, aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi, quindi mescolare bene fino a quando non si saranno levigati tutti i grumi.

Aggiungere un cucchiaio di scorza di limone grattugiata e il mandarino tritato, quindi mescolare ancora bene.
Versare il composto nello stampo da muffin, fino a riempirlo per due terzi, quindi cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

Lasciali riposare per 5 minuti, quindi rimuovili e servili con tè, caffè, succo d'arancia...