Una ricetta per il kapushnyak, uno stufato polacco che "cura" i postumi di una sbornia

Foto: Wikimedia Commons

Kapushnyak è un popolare stufato polacco a base di ingredienti molto semplici e convenienti. I crauti dominano lo stufato e vengono aggiunti patate a cubetti e ortaggi a radice come carote e pastinache.

La ricetta originale del kapushnyak non contiene prodotti di origine animale, ma volendo si possono aggiungere anche carne o salumi come pancetta e salsicce.

Kapusnjak viene preparato durante tutto l'anno, ma più spesso - in inverno, dopo una serata in cui si è bevuto più alcol. Vale a dire, questo stufato è una cura polacca per i postumi di una sbornia.

Ingredienti:

- 500 grammi di patate
– 400 grammi di crauti scolati
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di olio
– 1,5 litri di zuppa di verdure
– 1 cipolla grande
- 1-2 spicchi d'aglio
- 1 praz
- 1 carota
– 1 pastinaca
– 1 cucchiaino di peperoncino
– 1 cucchiaino di maggiorana
– ½ cucchiaino di semi di cumino
- sale e pepe a piacere

preparazione:

Scaldare l'olio in una casseruola capiente e soffriggere la cipolla tritata per circa due o tre minuti.
Aggiungete i porri, le carote e le pastinache tagliate a cubetti e continuate a soffriggere il tutto per circa 8-10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
Aggiungere l'aglio tritato, il cumino, la maggiorana, il pimento e l'alloro e continuare a cuocere per un altro minuto o due, mescolando di tanto in tanto.
Metti i crauti scolati nella pentola e fai sobbollire il tutto per circa due minuti.
Versate un po' di brodo vegetale sulle verdure e fate sobbollire il tutto per circa 10 minuti.
Mettere le patate a dadini nella pentola e coprire con il resto delle verdure, quindi cuocere per circa 25 minuti o fino a quando le patate saranno completamente cotte.
Aggiustare di sale e pepe e servire caldo con una fetta di pane. Buon appetito!

Caro lettore,

Il nostro accesso ai contenuti web è gratuito, perché crediamo nell'uguaglianza delle informazioni, indipendentemente dal fatto che qualcuno possa pagare o meno. Pertanto, per continuare il nostro lavoro, chiediamo il supporto della nostra comunità di lettori sostenendo finanziariamente la Free Press. Diventa un membro della Free Press per aiutare le strutture che ci consentiranno di fornire informazioni a lungo termine e di qualità e INSIEME assicuriamo una voce libera e indipendente che sia SEMPRE DALLA PARTE DELLE PERSONE.

SOSTIENI UNA STAMPA LIBERA.
CON UN IMPORTO INIZIALE DI 60 DENARI

Video del giorno