Un ricco e sostanzioso gulasch di manzo e lenticchie è una ricetta ricca di ingredienti sani.

Questo nutriente stufato è un pasto in famiglia perfetto per le fredde giornate autunnali, la cui preparazione, senza cottura, richiederà meno di 20 minuti. Ma ti riporterà anche indietro nel tempo, proprio a tavola, nella cucina di tua nonna.

Ingredienti:

- 2 cucchiai di olio
- 1 kg di carne di manzo, tagliata a cubetti (si può sostituire con carne di maiale)
– 1 cipolla, tritata
– 3 spicchi d'aglio, schiacciati
– 4 carote, tagliate
– radice di sedano medio, tritata
– 1,5 tazze di lenticchie secche, verdi o marroni
- 400 ml di succo di pomodoro
– 6 tazze di zuppa di manzo
– 1 bicchiere di vino rosso secco
- 3 foglie di alloro
– 1 cucchiaio di timo secco
– 2 cucchiai di spezie alle erbe
- Sale e pepe a piacere
– prezzemolo fresco per la decorazione

preparazione:

Scaldare l'olio in una casseruola capiente e soffriggere la cipolla per qualche minuto fino a renderla traslucida.

Aggiungere la carne di manzo e l'aglio. Friggere la carne, mescolando regolarmente, per 5-10 minuti, finché tutti i lati della carne non saranno dorati.

Aggiungere nella pentola la carota, il sedano, le lenticchie, i pomodori, il brodo di vitello (zuppa), il vino, l'alloro e le altre spezie della lista e attendere che arrivi a bollore.

Quando bolle, coprite e poi abbassate la fiamma. Cuocete lo stufato per circa 60-75 minuti, fino a quando le lenticchie e la carne di manzo saranno completamente tenere.

Assaggiate e, se necessario, aggiungete altro sale o pepe. Guarnire con prezzemolo.