Ricetta: aggiungi un ingrediente segreto ai fagioli e saranno cotti in 45 minuti

Foto: Profimedia

Solo le persone esperte conoscono questo trucco ed è ora che lo applichi anche tu.

I fagioli sono uno dei nostri piatti preferiti, ma le massaie sanno che non è così semplice preparare lo spezzatino di fagioli. Esistono varie teorie e trucchi che non prevedono l'ammollo dei fagioli durante la notte in acqua fredda.

Una delle varianti è l'utilizzo della pentola rapida, che accorcia i tempi di cottura, e non solo per i fagioli. E se non avete la pentola a pressione, allora dovrete applicare alcuni di questi consigli che i cuochi più esperti utilizzano da anni.

È una buona idea aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio all'acqua quando si fanno bollire i fagioli per la prima volta. Fate bollire i fagioli per almeno 15 minuti, poi scolateli dall'acqua e aggiungete un filo d'olio. Mescolare bene, assicurandosi che l'olio sia distribuito su ogni chicco.

Versare acqua fredda nei fagioli in rapporto 4:1, aggiungere 50 ml di brandy e portare a cottura. Lasciate cuocere a fuoco lento per 45-50 minuti e dovreste avere i fagioli completamente cotti.

E non ultimo, il tempo di cottura dei fagioli dipende soprattutto dal loro tipo e dalla loro qualità. I fagioli vecchi e di cattiva qualità potrebbero non cuocere mai alla perfezione, indipendentemente da quanto tempo trascorrono nella pentola.

 

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