Conversazione con Mary Eritsian e Armine Pilojan Vrteska: da una semplice chiacchierata al caffè a una piccola impresa unica

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Proprietari di La Ganash / Foto: Archivio privato

Due donne armene si sono incontrate a Skopje e hanno iniziato a creare vere opere d'arte con cioccolatini fatti a mano

Vi portiamo la storia di due amici dall'Armenia, che vivono in Macedonia - Maria Eritsian и Armine Pilojan Vrteska.

Mary e Armine ci rivelano che il loro "viaggio nel cioccolato" è iniziato con una semplice chiacchierata al caffè. Hanno iniziato a imparare e padroneggiare l'arte dei cioccolatini fatti a mano, realizzati con cioccolato belga originale, ripieni di una varietà di aromi, creme e ripieni.

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Mary Eritsian e Armine Pilojan Vrteska / Foto: Archivio privato

Abbiamo parlato con queste donne ispiratrici di com'è possedere una piccola impresa lontano da casa, quali sfide hanno dovuto affrontare e qual è il segreto di cioccolatini dal design affascinante con un ottimo gusto e forme sorprendenti.

Chi sono Armine Pilojan Vrteska e Mary Eritsian? In che modo la strada ti ha portato in Macedonia e cosa ti ha fatto rimanere?

- Armine e Mary sono due amiche armene, che si incontrano per la prima volta a Skopje. Il nostro incontro è il risultato delle nostre storie di famiglia.

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Alcuni dei cioccolatini a La Ganash / Foto: Archivio privato

Come è nata l'idea dei cioccolatini fatti a mano? Creare arte è un lavoro di squadra o uno di voi è responsabile del gusto e della ricetta e l'altro dell'estetica e della decorazione?

- L'idea dei cioccolatini fatti a mano è nata dal nostro desiderio di creare qualcosa in cui ognuno di noi si ritrovi. Gli anni di socializzazione con i nostri amici a Skopje e in tutta la Macedonia, ci hanno permesso di conoscere le tradizioni e i gusti di culture diverse. Il piccolo piacere del cioccolato gioca un ruolo significativo nella nostra vita quando vogliamo condividere la nostra felicità con i nostri cari, regalare sorrisi ed emozioni piacevoli, ma anche quando vogliamo confortare qualcuno, ci incoraggia ad esplorare e ad addentrarci più a fondo nel mondo del cioccolato. La strada ci ha portato ad Anversa, in Belgio, dove i cioccolatieri del "Chocolate World" ci hanno presentato i segreti delle creazioni artigianali di cioccolato. La nostra produzione di cioccolato è una combinazione di creazioni individuali e lavoro di squadra in termini sia di gusti che di estetica.

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Proprietari di La Ganash / Foto: Archivio privato

Puoi tracciare un piccolo parallelo tra la vita in Armenia e la vita in Macedonia? Cosa ti manca e cosa ottieni qui? Eri anche coinvolto nella produzione di cioccolatini lì?

- Entrambi i paesi, sebbene simili, hanno una propria autenticità. È normale che ci manchi la nostra patria, soprattutto quando offre grandi opportunità per artisti, arti e mestieri. In Macedonia abbiamo conosciuto una nuova lingua, cultura, persone e tra le altre cose abbiamo osato avviare un'impresa. L'idea di fare i cioccolatini è nata qui.

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Alcuni dei cioccolatini a La Ganash / Foto: Archivio privato

Come reagiscono le persone ai tuoi cioccolatini unici? Riconoscono il momento gastronomico del cioccolato belga o hanno bisogno di maggiori informazioni?

- Il fatto stesso che in un anno e mezzo abbiamo un numero crescente di sostenitori del nostro lavoro e consumatori, che sono ambasciatori dell'unicità dei nostri prodotti, ci rende felici e soddisfatti. Il momento gastronomico del cioccolato belga è riconosciuto dai nostri consumatori, ma servono soprattutto maggiori informazioni sui prodotti artigianali di cioccolato.

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Alcuni dei cioccolatini in "La Ganash" / Foto: Archivio privato

Dalla selezione che offri, quali sono i tuoi gusti preferiti? Cosa consiglieresti a chi non ha mai provato i tuoi cioccolatini?

- La nostra gamma di prodotti comprende più di 25 gusti in diversi design, tra cui caramello classico, varie noci caramellate, praline al caffè, caramello salato croccante, toffee, praline di frutta varie, raffaello, scarpe da ginnastica... Chi non le ha provate, troverà le praline per tutti i gusti e siamo certi che entreranno a far parte della nostra famiglia del cioccolato, e le praline de "La Ganash" saranno un regalo indispensabile per i loro cari.

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Alcuni dei cioccolatini in "La Ganash" / Foto: Archivio privato

Quali sfide e successi affronti come imprenditrici?

- Le sfide che "La Ganash" come startup di cioccolato ha affrontato e sta affrontando, sono la pandemia e la costante crescita dei costi operativi. La pandemia è stata la ragione del ritardo nell'inizio della nostra attività e del numero esiguo di acquirenti. Al momento, l'attuale crescita dei prezzi delle materie prime e dell'energia elettrica sta esercitando una forte pressione sulla redditività delle nostre attività. Per essere in grado di affrontare queste sfide e per poter continuare a soddisfare le esigenze degli amanti del cioccolato, attualmente abbiamo bisogno del supporto della nostra famiglia di cioccolato nel diffondere la storia dei nostri prodotti di cioccolato. Prevediamo che nel prossimo periodo saranno disponibili fondi adeguati per supportare il funzionamento e lo sviluppo della nostra startup di cioccolato.

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