La cheesecake ghiacciata è una leccornia estiva, ideale se volete gustare un dessert rinfrescante che potete preparare in anticipo. dice "valigia piena".

Sentiti libero di regolare il ripieno a piacere: può essere frutti di bosco, composta di ciliegie, caramello fuso. Le possibilità sono decisamente infinite.

Ingredienti necessari:

Substrato:

• 200 g di biscotti
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 60 g di burro

crema:

• 240 ml di panna dolce integrale
• 450 g di crema di formaggio
• 120 ml di panna acida intera
• 120 g di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di succo di limone
• XNUMX½ cucchiaino di sale

preparazione:

Mescolare i biscotti sbriciolati e, se si dispone di biscotti normali, metterli in un sacchetto di plastica e passarli più volte con un mattarello per romperli in piccoli pezzi. Aggiungere lo zucchero e il burro fuso, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Schiacciate bene i biscotti in uno stampo da 22 cm. Mettere il tappetino in frigorifero per circa 15 minuti a raffreddare.

Unire la panna dolce e mettere da parte. Mescolare la crema di formaggio con lo zucchero a velo, il sale, l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Aggiungere la panna dolce al composto di crema di formaggio con una spatola. Versare il composto ottenuto sulla crosta di biscotti raffreddata. Agitare bene lo stampo per far sedimentare il composto.

Lasciare la cheesecake nel congelatore per una notte. Una volta indurito bene, decorare a piacere.

Divertiti!