Preparati in questo modo, possono durare fino a due anni: Pomodori macinati fatti in casa per l'inverno
Il pomodoro è sinonimo di salute. Contiene un vero tesoro di vitamine A e C, vitamina B3 e B6, ed è anche ricco di magnesio, che muove i nostri muscoli, cloro e zolfo aiutano il fegato e i reni a lavorare meglio, che è fondamentale nel processo di disintossicazione. corpo. I pomodori contengono anche beta-carotene, ogni molecola del quale viene convertita nel fegato in due molecole di vitamina A e carotene licopene, che conferisce al pomodoro il suo caratteristico colore rosso intenso. Entrambi gli ingredienti sono anticancerogeni.
Ciò significa che i motivi per consumare questo frutto solare sono numerosi. E, per goderne il gusto e i benefici durante i mesi freddi, preparate per tempo un orto invernale di pomodori.
Oltre al succo di pomodoro, che è insostituibile nella cucina macedone, le casalinghe nella stagione di questo ortaggio devono anche fare il pomodoro macinato fatto in casa per l'inverno.
Ognuno ha la sua ricetta e vi diamo un modo per preparare pomodori macinati che dureranno fino a due anni.
Ingredienti:
- 10 kg di pomodori
– 5 cucchiai rasi di sale
– un sacchetto d'uva
– 2 mazzi di prezzemolo
preparazione:
Lavare i pomodori, pulire la zona intorno ai gambi, quindi tagliare i frutti a pezzi grossi e tritarli in un tritacarne. Per macinare, utilizzare il setaccio più grosso in modo che i pomodori non si trasformino in succo.
In una pentola capiente versate i pomodorini macinati, aggiungete il sale, l'uva e le foglie di prezzemolo che avrete tagliato in precedenza. Mescolate bene il tutto con un grande cucchiaio di legno e lasciate riposare per almeno due ore.
Amalgamate bene i pomodori ancora una volta, poi versateli in barattoli o bottiglie di vetro ad ampia apertura, chiudeteli ermeticamente e conservateli in un luogo fresco.
Se volete un gusto piccante, macinate dei peperoncini piccanti insieme ai pomodori.