Puoi usare gli champignon in molti piatti, sono molto pratici, ma anche economici. I funghi si aggiungono alla pizza, alle insalate, ai risotti, si possono fare un antipasto... Ci sono innumerevoli possibilità, ma è molto importante come li prepari. Molti spesso commettono errori durante la preparazione, ed è per questo che i funghi prataioli non sono sempre abbastanza gustosi. Non è difficile fare dei funghi perfetti, è solo importante prestare attenzione ad alcune cose.

Uno degli errori più grandi è che molte persone vogliono lavare i funghi prima di lavorarli a caldo. È vero che i funghi contengono già molta acqua e, grazie alla loro consistenza, si comportano come spugne. Ciò significa che assorbono ancora più acqua quando vengono lavati e si inzuppano. È molto meglio pulirli semplicemente con un tovagliolo di carta umido. Un altro errore dell'acqua che le persone commettono è la cottura lenta dei funghi a bassa temperatura. Questo tipo di trattamento termico fa sì che i funghi rilascino più acqua del solito, quindi diventano mollicci e perdono il loro sapore.

L'acqua è uno dei più grandi nemici quando si preparano i funghi prataioli, ma ci sono altre cose a cui dovresti prestare attenzione. Uno di questi è non sovraffollare la padella con i funghi, perché non hanno abbastanza spazio per far evaporare l'acqua e avranno un sapore peggiore. Inoltre un'altra cosa importante è mettere abbastanza olio. Se non ne hai messo abbastanza, i funghi assorbiranno quello che c'è e non riusciranno a friggere bene. E l'ultimo ma non meno importante trucco è sapere quando salare i funghi. Non aggiungere mai sale ai funghi quando li metti nella padella, perché anche questo fa evaporare l'acqua prematuramente. Se vuoi farli perfettamente, salali quando sono pronti.