Pizza gourmet con pancetta, funghi e mozzarella

Foto: Pixabay

L'origine della pizza è un argomento piuttosto controverso. Vale a dire, molte città come Napoli e Genova si considerano i "padri" della pizza. Infatti, considerando che si tratta di un tipo di pane, è presente in molte varietà diverse in tutto il mondo e a seconda dei suoi ingredienti oltre che delle tradizioni gastronomiche locali, la sua origine non è del tutto storicamente confermata.

Se sei un fan di questa specialità gastronomica, abbiamo una nuova ricetta per te: la pizza gourmet con pancetta, funghi e mozzarella.

Ingredienti:

Per l'impasto:

- 1 lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 70 ml di acqua
- 225 g di farina
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale

Circa il ripieno:

- 80 g di passata di pomodoro
- 60 g di mozzarella
– 5 fette di pancetta
– 40 g di funghi freschi tritati
- 40 g di parmigiano
- 1 uovo

preparazione:

Dopo che il lievito è salito, mescolalo con il resto degli ingredienti in una ciotola e impasta la pasta. Impastate bene e formate una palla, poi mettetela in una ciotola coperta da un canovaccio a lievitare per 40 minuti, fino al raddoppio. Poi mescolate e lasciate riposare per altri 15 minuti. Stendere l'impasto finito e adagiarlo in una teglia foderata con carta da forno. Spalmatela con la salsa di pomodoro, mettete i formaggi grattugiati e cospargete con un po' di panna da cucina densa, solo un po'.

Metti pezzi di pancetta, funghi tritati e condisci con sale e pepe nero. Cuocere in forno riscaldato a 200 gradi. Sfornate la pizza, separate l'albume dal tuorlo e metteteci l'albume, quindi lasciate cuocere. Poi sfornate la pizza, mettete al centro il tuorlo e infornate ancora per due minuti. Cospargete di origano e servite.

 

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