Man mano che le giornate si fanno più fredde, diversi tipi di zuppe e stufati fanno sempre più parte della nostra tavola. La combinazione di diversi tipi di ortaggi a radice rende questa zuppa viola un elisir naturale che nutrirà il nostro corpo e gli darà energia.

È particolarmente consigliato in questo periodo in cui regnano raffreddori e virus.

Ingredienti:

- 100 g di carote
- 100 g di patate
- 100 g di cavolo rosso
- 100 g di barbabietole
- 100 g di cipolla
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 cucchiaio di farina

preparazione:

Tutti gli ingredienti sono tagliati a cubetti. Le barbabietole vengono prima aggiunte in una ciotola d'acqua e fatte bollire per 20 minuti prima di aggiungere il resto degli ingredienti. La zuppa viene fatta bollire fino a quando le varie verdure non si ammorbidiscono bene e rilasciano il loro succo e colore naturali, ovviamente la barbabietola dominerà.

Mentre le verdure cuociono in una padella con un filo d'olio, si fa una spolverata con un cucchiaio di farina e peperoncino e si versa sulla zuppa cotta. Far bollire ancora un po' per unirlo alla salsa. Viene servito con panna acida.

Buon appetito!