Un'esplosione di sapori: Zucchine ripiene con agnello e bulgur
Mentre la maggior parte di voi può essere abituata ai tradizionali peperoni ripieni, a volte vale la pena sperimentare in cucina.
Questo ricetta per Zucchine ripiene con agnello, bulgur, pomodoro e melanzane vi porterà in un viaggio gastronomico completamente diverso, il cui gusto farà venire voglia di tornarci.
Ingredienti necessari:
– 4 zucchine di media grandezza
– 60 g di bulgur
– 300 g di agnello tritato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 gambi di sedano
– 6 albicocche secche, tritate finemente
– 1 pomodoro, di media grandezza, tagliato a dadini, senza semi
– 1 melanzana piccola, tagliata a dadini
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 200 g di formaggio di pecora grattugiato
preparazione:
Tritate la cipolla, poi i gambi del prezzemolo e poi il sedano. In una padella a parte, soffriggete i pomodorini in poco olio. Tutto, tranne le melanzane e l'agnello, viene fritto in poco olio d'oliva. Quando le verdure saranno leggermente rosolate, aggiungete l'agnello tritato e aggiustate di sale. Svuotare le zucchine, tritare l'interno e unirlo alle altre verdure. Quando il liquido della carne e delle verdure si sarà leggermente ridotto, aggiungete le albicocche tritate, i pomodori a pezzetti e le melanzane. Friggere per circa 35-40 minuti. Aggiungere acqua ogni tanto, ma non troppa, va fritta nel sugo di verdure e carne. Farcire le zucchine con il ripieno precedentemente preparato, spolverizzare con il pecorino e cuocere in forno a 180° per circa 20-30 minuti.
