I cittadini macedoni preparano il manji con carne di maiale fatta in casa e i produttori di salumi devono importarlo. Al momento, secondo Slobodan Kutrevski, direttore generale di "Pekabesko", la carne di maiale congelata come materia prima si trova in borsa, ma è costosa, a causa degli alti dazi doganali. Ricorda a "Sloboden Pechat" la nebulosa secondo la quale tutti i tipi di carne fresca o congelata destinata alla lavorazione proveniente dall'importazione sono gravati da dazi doganali anche se non si trova nel Paese. D'altra parte, esiste un'importazione esente da dazio di tutti i tipi di salame dai paesi con cui abbiamo accordi bilaterali - Serbia e Montenegro, Croazia e Bosnia ed Erzegovina, quindi ogni anno 1.900 tonnellate di prodotti finiti entrano nel paese senza dazio !

- Invece di ospiti, siamo ospiti nel nostro mercato. Questa è la verità e dobbiamo lottare per un posto nei frigoriferi. Con ciò, i produttori nazionali si trovano in una posizione di disparità, quindi invece di diventare esportatori, i produttori macedoni stanno lottando per mantenere il mercato interno. Tutti i salumi dei paesi CEFTA entrano con dazio doganale "0", e il dazio doganale viene addebitato per i prodotti europei, ovviamente dopo che è stata raggiunta la quota esente da dazio - aggiunge Kutrevski.

A parte la riduzione minima del prezzo dei salumi dal 7 al 10 per cento, i cittadini lamentano che questi prodotti sono troppo costosi per loro, quindi li hanno quasi completamente eliminati dal menu. A partire dal più comune prosciutto, al roast beef e al prosciutto, i prezzi di questi prodotti arrivavano fino a 900 denari al chilogrammo. Il programma di importazione di lusso viene venduto a prezzi superiori a 1.200 MKD al chilogrammo!

- I prezzi della carne di maiale continuano a salire e, insieme allo zucchero, stanno battendo record. La carne per la lavorazione si trova, ma per chi è pronto a pagarla cara - sottolinea Kutrevski.

La Commissione europea ha previsto una diminuzione della produzione di suini da gennaio a marzo di quest'anno del 5,1% rispetto al primo trimestre del 2022. Secondo le previsioni degli analisti, questo settore subirà le maggiori perdite in Germania e Danimarca, dove la tendenza al ribasso sarà del 14%, seguita dalla Spagna con circa il 2022%. Il prezzo dell'alimentazione animale, che determina il ritmo di produzione nell'industria suinicola, ha avuto l'impatto maggiore su questa situazione. Secondo la Rabobank olandese, il mais è stato venduto a un prezzo inferiore del 11% nella prima settimana di gennaio rispetto alla fine di ottobre XNUMX. Il prezzo del grano da foraggio è diminuito dell'XNUMX%. Nel prossimo periodo è previsto un ulteriore calo dei prezzi e una riduzione dei costi per i produttori. Ma non porterà prezzi più bassi nella vendita al dettaglio, il che è di interesse per i consumatori in Macedonia.

Nel Paese operano una trentina di moderni impianti produttivi per la lavorazione delle carni e la produzione di salumi, le cui capacità possono soddisfare pienamente la domanda del mercato interno. La ricerca mostra che ben il 77 per cento dei consumatori dichiara di riconoscere il Marchio di Qualità e decide di acquistare il prodotto che lo contraddistingue.

Le famiglie macedoni acquistano più spesso prosciutto e salame speciale (il consumo annuo per famiglia è statisticamente pari a 6,5, ovvero 4 chilogrammi. Secondo il consumo, seguono gli hot dog con 3 chilogrammi, la salsiccia da tè con 4,8 chilogrammi, quindi pancetta e arrosto di maiale con 3,3, ovvero 1,4 chilogrammi La mortadella è la meno acquistata: 1,1 grammi all'anno e, almeno statisticamente, non un grammo di cracker.