I prezzi del pane sono aumentati notevolmente in tutta Europa nell'ultimo anno, secondo nuovi dati, con un aumento particolarmente forte dall'invasione dell'Ucraina da parte della Russia. L'aumento dei prezzi ad agosto è stato in media del 18% rispetto allo stesso mese dell'anno scorso, secondo Eurostat, l'agenzia statistica dell'UE.

Nell'agosto dello scorso anno, l'aumento medio del prezzo del pane nell'UE è stato solo del 3% rispetto all'anno precedente. Eurostat afferma che i prezzi del pane sono ai massimi storici. L'Ungheria è la più colpita, registrando un enorme aumento del 65,5% nel corso dell'anno, mentre la Francia, famosa per le sue baguette, ha registrato la crescita dei prezzi più lenta. L'invasione russa e il blocco delle esportazioni di grano dall'Ucraina, che era il quinto esportatore mondiale di grano, hanno fatto salire i prezzi.

Il pane non è l'unico prodotto che ha visto un forte aumento di prezzo. I prezzi combinati di pane e cereali sono aumentati del 16,6% nella zona euro, la crescita più alta dal gennaio 1997.

Non sorprende che l'aumento dei costi alimentari abbia contribuito a un aumento dell'inflazione, insieme all'aumento vertiginoso dei prezzi dell'energia. Nell'Unione Europea, l'inflazione ha raggiunto un record ad agosto del 9,1%. Come quadro di riferimento, l'obiettivo e la missione della Banca centrale europea era di mantenere l'inflazione "vicina ma al di sotto del 2%". Alimenti e bevande hanno registrato il secondo aumento più grande, del 12,4%, dopo abitazioni ed elettricità, che sono aumentate del 19,7%.

Perché il pane è più costoso in Ungheria?

Anche prima dell'inizio della guerra in Ucraina a gennaio, i fornai ungheresi avevano avvertito gli acquirenti che i mulini avrebbero aumentato in modo significativo il prezzo della farina, ha riferito HVG, indicando che l'Ungheria stava già affrontando sfide anche prima del conflitto.

Tra agosto 2021 e agosto 2022, l'Ungheria ha avuto i suoi mesi più secchi dal 1901, una situazione che è stata esacerbata da temperature elevate senza precedenti quest'anno, che hanno distrutto i raccolti in tutto il paese. Quando i campi del paese sono diventati gialli e il livello dell'acqua nei suoi fiumi e laghi è sceso a livelli allarmanti, l'agricoltura ha subito danni significativi.

Józef Septe, presidente dell'Associazione dei fornai ungheresi, non esclude la possibilità che il prezzo del pane possa raggiungere i 1.000 HUF (circa 2,50 euro al chilogrammo). L'Ungheria è tra i paesi dell'UE con l'inflazione più alta. Il tasso di inflazione medio nell'UE ad agosto era del 9,1% e in Ungheria del 15,6%, il più alto dal maggio 1998. I prezzi dei generi alimentari nel paese sono ora aumentati del 30,9 per cento rispetto al mese precedente, secondo "Trading Economics".

Che impatto ha la contraffazione dei prezzi sulle persone?

Le famiglie europee risentono della pressione di questi aumenti di prezzo. Secondo i dati della Bakers' Federation, l'associazione di categoria che rappresenta l'industria del pane e dei prodotti da forno nel Regno Unito, la maggior parte dei paesi dell'UE consuma in media 50 kg di pane per persona all'anno.

È difficile trovare prodotti sostitutivi del pane e di altri prodotti a base di grano, che sono i pilastri della dieta di milioni di europei, e l'aumento dei prezzi sta già avendo un impatto. In Italia, dove il prezzo medio del pane è aumentato del 13,5 per cento da agosto 2021 ad agosto 2022 e i sindacati dei fornai hanno avvertito che potrebbe salire a 6 euro al chilo nel prossimo futuro, i dati mostrano che nei primi sette mesi del 2022 , i consumatori hanno ridotto gli acquisti di cibo del 3,2%. Ma a causa dell'inflazione, le famiglie spendono più soldi di prima per il cibo.

Secondo i dati della Commissione Europea, l'aumento dell'inflazione tra gennaio 2021 e giugno 2022 ha aumentato la spesa delle famiglie pro capite in media di circa 160 euro al mese.

Poiché i prezzi dei generi alimentari continuano a salire, Bruxelles teme che le famiglie a basso reddito soffriranno di più, poiché dovranno spendere una parte maggiore del loro budget per generi di prima necessità come il pane.