Dessert britannico: cubetti di caramello per una bella giornata
I cubetti di caramello sono un dessert britannico, che si sposa perfettamente con il primo caffè del mattino o con una tazza di caffè del pomeriggio. La miscela croccante unita al caramello con ganache al cioccolato è simile ai cioccolatini acquistati in negozio, ma molto più gustosa.
Ingredienti necessari:
biscotto:
- 225 g di burro
- Zucchero (70g
- 70 g di zucchero di canna
- 1 tuorlo grande
- ¾ cucchiaino di estratto di vaniglia
- XNUMX½ cucchiaino di sale
- 260 g di farina
Caramello:
- 790 g di latte condensato zuccherato
- 200 g di burro
- Zucchero (200g
- 80 ml di sciroppo di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino di sale
Filippo:
- 340 g di cioccolato
- 120 ml di panna montata
- XNUMX½ cucchiaino di estratto di vaniglia
preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi e foderate una teglia con carta da forno. Mescolare il burro ammorbidito, aggiungere lo zucchero e mescolare per circa 30 secondi. Quindi aggiungere il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Unite poco alla volta la farina e, sempre mescolando, aggiungete metà del sale. Il composto deve risultare leggermente friabile in modo che sia più facile pressare nella teglia. Metti l'impasto nella ciotola e schiaccialo in modo uniforme. Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando i bordi non saranno marroni. Fate raffreddare mentre preparate il caramello.
Unisci il latte condensato, il burro, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais in una casseruola media e scalda a fuoco medio-alto. Mescolare continuamente finché il burro non si scioglie e gli ingredienti sono ben amalgamati. Quando la miscela bolle, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando continuamente, per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale. Versare il caramello in modo uniforme sul biscotto preparato. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per qualche ora o in frigorifero per un'ora prima di aggiungere il cioccolato.
Tritare il cioccolato e scaldarlo insieme alla panna montata in un pentolino a fuoco medio. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà sciolto e il composto sarà liscio. Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia. Lasciate raffreddare il cioccolato per circa 5 minuti, quindi spalmatelo uniformemente sul caramello.