Il bensone modenese è una specialità tipica della città di Modena, regione Emilia Romagna (Italia), e forse il dolce più antico di queste zone.

Nel XIII secolo la comunità modenese lo offrì alla corporazione dei fabbri e degli orafi in occasione della festa del patrono di questi artigiani. L'etimologia del nome potrebbe derivare dal francese pain de son ovvero pane di crusca, per qualche tempo veniva utilizzato per preparare farina dolce setacciata. L'antica ricetta del benzone è rimasta pressoché invariata nel tempo.

Altrimenti è un dolce secco semplice e originale, fatto di ingredienti semplici e facilmente reperibili: farina, latte, uova, burro e miele. L'ultimo ingrediente è stato successivamente sostituito dallo zucchero. La versione originale di questo dolce non prevede alcun ripieno, ma negli anni è stato arricchito con marmellata o, per una proposta ancora più golosa, con cioccolato e crema di nocciole. A proposito, lo stesso impasto di bensone è stato utilizzato per un altro dolce tipico di questa zona, una ciambella, tonda con un buco in mezzo...

Servite il bençonnet ai vostri ospiti a fine pasto, accompagnato da un buon caffè o da un bicchiere di vino, come vuole la tradizione.

A proposito, il benzone è un dolce italiano ideale per la tavola di Pasqua.

Ci vuole circa un'ora per preparare il benzone. Questa è una torta che può essere conservata per diversi giorni e puoi gustarla tutto l'anno. Ugualmente adatto per la colazione o il tè pomeridiano. Una tipica torta morbida della cucina classica.

Scopriamo quindi come preparare il bensone seguendo passo passo la nostra ricetta.

Ingredienti:

– 500 grammi di farina speciale
- 150 grammi di zucchero
- 3 uova
- 120 grammi di burro
- 40 millilitri di latte
- 1 limone
- 80 grammi di zucchero semolato
- 1 lievito secco
– 1 bustina di zucchero a velo
- sale

preparazione:

Sbattete le uova e grattugiate la scorza di limone.

Mettete la farina nella ciotola della planetaria, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero, il lievito secco, coprite la ciotola e amalgamate gli ingredienti.

Quindi aggiungere gradualmente il burro ammorbidito, la scorza di limone grattugiata, il latte, due uova e mezzo sbattute, aumentare la velocità dell'impastatrice e ottenere un impasto uniforme.

Quando l'impasto inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola dell'impastatrice, trasferirlo su un tagliere, cioè sul piano di lavoro, e modellarlo in una salsiccia con uno spessore di 6-7 centimetri.

Quindi trasferire l'impasto in una teglia foderata di carta da forno, modellare con l'impasto la lettera "S", ricoprirla con il restante uovo sbattuto, cospargere di zucchero semolato e a velo, quindi porre la torta così preparata in forno già caldo infornare a 180 gradi, circa 40 minuti.

Togliere la torta finita dal forno, spostarla su una gratella per farla raffreddare, tagliare e servire.