Recept za prave sarajevske ćevape, nisu od mljevenog mesa

Foto: Profimedia

Danas postoji milijun recepata za ćevape, ali malo tko zna napraviti one prave, one sarajevske. Sve više ljudi odlučuje se za laganiju varijantu u kojoj se mljeveno meso samo začini, oblikuje i peče. Ali ako želite da budu sočniji i da ne zagore, meso sitno narežite, kao za tartar biftek, a za one prave sarajevske ćevape potrebne su dvije vrste mesa, sol i soda bikarbona.

Sastojci:

– 1,5 kilograma junetine
– 500 grama janjetine
- 4 češnja češnjaka
– 2 žličice sode bikarbone
- 40 grama soli

priprema:

Meso narežite na kockice, pa posolite. U lonac stavite očišćene i cijele režnjeve češnjaka pa dodajte 100 mililitara vode i kuhajte dok ne proključa. Zatim pustite da se tekućina ohladi i njome prelijte meso. Promiješati. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite meso preko noći u hladnjaku. Zatim meso jako sitno nasjeckajte pa ga opet poklopite i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi još 4-5 sati pa u smjesu dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte. Oblikujte ćevape i ispecite ih na roštilju ili u pećnici.

 

Poštovani čitatelju,

Naš pristup web sadržajima je besplatan, jer vjerujemo u jednakost informacija, bez obzira može li netko platiti ili ne. Stoga, kako bismo nastavili s našim radom, molimo za podršku naše zajednice čitatelja financijski podupirući Free Press. Postanite član Sloboden Pechat kako biste pomogli objektima koji će nam omogućiti pružanje dugoročnih i kvalitetnih informacija i ZAJEDNO osigurajmo slobodan i neovisan glas koji će UVIJEK BITI NA STRANI NARODA.

PODRŽITE SLOBODAN TISK.
SA POČETNIM IZNOSOM OD 60 DENARA

Video dana