VIDEO | Namirnica koja sprječava suzenje prilikom sjeckanja luka

Fotografija: Los Muertos Crew / Pexels

Rezanje luka to može biti vrlo neugodno iskustvo jer uzrokuje peckanje i suzenje očiju, no to možete spriječiti korištenjem soka od limuna.

Luk je aromatičan i neizostavan dio mnogih jela, ali često njegova priprema nije baš ugodna, jer izaziva suze prilikom rezanja. I dok svi tvrde da imaju najbolji trik za smanjenje suza prilikom rezanja luka, kuhari se služe drugim kuhinjski proizvod.

Trik koji je podijelio Turska kuharica Meliz Berg, poznata pod nadimkom Melise kuha na društvenim mrežama, a preporučuju i drugi profesionalni kuhari, jest uporaba limunovi.

Kao što se može vidjeti u videu pripreme jedne od njezinih recepata za juhu, Melise prije rezanja luka nareže limun na pola, a dasku za rezanje namažite limunovim sokom.

Enzim koji inducira aminokiseline u luku da izazovu osjećaj pečenja, dobro funkcionira pri određenom pH rasponu. Kiselina poput limuna ili octa usporit će enzim koji dovodi do suza.

Usporavanje enzima koji uzrokuje kidanje luka ima još jednu korist: zadržava netaknutu aminokiselinu koja luku daje sposobnost da poboljša okus u receptu.

 

@melizcooks Najjednostavniji recept; ukusno, jednostavno za skladištenje, lako za džep, vegansko I bez glutena. Kakav pobjednik. My Baba's Domatesli Pirinç Çorbası (Tatina juha od rajčice i riže). Cijeli recept na stranici 110 od #MelizsKuhinja i na web stranici @jamieoliver u sklopu Jamie Oliver Cookbook Cluba za mjesec ožujak – samo guglajte "Dad's Tomato & Rice Soup" i to će biti prvi recept koji će se pojaviti! 🍅🍚🧅🌿🍋🙌🏼 #melizkuha #juha od rajčice #juha od riže #pirinççorbası #rajčice #rajčica #riža #storecupboardsoup #storecudboardrecept #storecuokingboardboard #recept #ideje za večeru #receptdana #jednostavanrecept #lakokuhanje #jednostavnokuhanje #obiteljskahrana #obiteljskirecept #jednostavnisastojci #motulji #receptikolačići #f52grama #veganski recept #biljnirecept #bez glutena #obroci sredinom tjedna ♬ originalan zvuk – Meliz Cooks

Poštovani čitatelju,

Naš pristup web sadržajima je besplatan, jer vjerujemo u jednakost informacija, bez obzira može li netko platiti ili ne. Stoga, kako bismo nastavili s našim radom, molimo za podršku naše zajednice čitatelja financijski podupirući Free Press. Postanite član Sloboden Pechat kako biste pomogli objektima koji će nam omogućiti pružanje dugoročnih i kvalitetnih informacija i ZAJEDNO osigurajmo slobodan i neovisan glas koji će UVIJEK BITI NA STRANI NARODA.

PODRŽITE SLOBODAN TISK.
SA POČETNIM IZNOSOM OD 100 DENARA

Video dana