Όλοι γνωρίζουμε ότι η ζύμη είναι, στην πραγματικότητα, το καλύτερο και πιο σημαντικό μέρος της πίτσας και για να γίνει αέρινη πρέπει να τη φτιάξετε με ένα υλικό που όλοι έχουμε πάντα στο ψυγείο.

Πρόκειται για το γιαούρτι. Με τη βοήθεια αυτού του συστατικού, η ζύμη της πίτσας σας θα είναι τέλεια. Γι' αυτό ετοιμάσαμε μια συνταγή για ζύμη με γιαούρτι, και το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει. Το καλύτερο θα ήταν αν έχετε χρόνο να ζυμώσετε τη ζύμη και να την αφήσετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Συστατικά:

- 250 ml γιαουρτιού
- 600 γραμμάρια αλευριού
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 100 χιλιοστόλιτρα λαδιού
- 50 ml νερού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– μια πρέζα ζάχαρη

Προετοιμασία:

Ρίχνουμε το γιαούρτι σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι και μετά το ζεσταίνουμε μέχρι να γίνει χλιαρό. Βγάζουμε το μπολ από τη φωτιά και μετά ρίχνουμε το γιαούρτι στο μπολ μαζί με τη μαγιά, τη ζάχαρη, το νερό και μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 15 λεπτά.

Σκεπάζουμε το μπολ με ένα πανί ή αλουμινόχαρτο. Όταν φουσκώσει η μαγιά, προσθέτουμε λάδι και αλάτι, ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να ξεχωρίζει από τα τοιχώματα του μπολ. Πλάθουμε τη ζύμη σε καρβέλι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα σε ένα μπολ σκεπασμένο με ένα πανί. Στη συνέχεια η ζύμη είναι έτοιμη, οπότε μπορείτε να την απλώσετε με έναν πλάστη και να τακτοποιήσετε τα υλικά για την πίτσα.