Ένα πραγματικό καλοκαιρινό αναζωογονητικό: Συνταγή κέικ με λάιμ καρύδας

Φωτογραφία: Pexels / ROMAN ODINTSOV

Ένα φρουτώδες, γλυκό σνακ είναι το ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Αντί για ένα περίπλοκο κέικ, μπορείτε να ψήσετε αυτό το φανταστικό κέικ καρύδας με λάιμ. Η έντονη μυρωδιά του λάιμ σε αυτή τη νέα ιδέα συνταγής δίνει μια υπέροχη φρουτώδη και ελαφρώς ξινή γεύση, ενώ οι νιφάδες καρύδας προσθέτουν μια νότα εξωτισμού. Δεδομένου ότι το μείγμα γάλακτος καρύδας, λευκής σοκολάτας και φρέσκου χυμού λάιμ χύνεται πάνω από τη ζύμη στο τέλος, το κέικ είναι υπέροχα ζουμερό και φρέσκο ​​​​ακόμα και μετά από αρκετές ημέρες.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

– 125 γρ λευκή σοκολάτα
- 100 g βούτυρο
- 2 αυγα
- 30 g ζάχαρης
- 100 γραμμάρια αλεύρι
– 100 γραμμάρια νιφάδες καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1 λάιμ στυμμένο

Για λούστρο:

– 50 γρ λευκή σοκολάτα
- 100 ml γάλα καρύδας
– 1 λάιμ στυμμένο
– νιφάδες καρύδας για διακόσμηση

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε ένα ρυθμιζόμενο ταψί (περίπου 18 επί 27 εκ.). Μπορείτε να διπλώσετε το αλουμινόχαρτο πολλές φορές για να το κάνετε σταθερό και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα ορθογώνιο πλαίσιο. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα και το βούτυρο στον ατμό και αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι, τις νιφάδες καρύδας, το μπέικιν πάουντερ και μια στύψα από χυμό λάιμ. Τώρα ανακατεύουμε τη ζύμη με το μείγμα βουτύρου-σοκολάτας, τη γεμίζουμε στη φόρμα και την ισιώνουμε.

Ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά και μετά αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς. Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το χυμό λάιμ, στη συνέχεια ανακατεύουμε τη λευκή σοκολάτα και την αφήνουμε να λιώσει. Τρυπάμε τη ζύμη πολλές φορές με ένα ξυλάκι και απλώνουμε το γλάσο από πάνω κουταλιά κουταλιά και την λειαίνουμε. Πριν σερβίρουμε κόβουμε το κέικ και το διακοσμούμε με νιφάδες καρύδας.

Αγαπητέ αναγνώστη,

Η πρόσβασή μας στο περιεχόμενο ιστού είναι δωρεάν, γιατί πιστεύουμε στην ισότητα στην πληροφόρηση, ανεξάρτητα από το αν κάποιος μπορεί να πληρώσει ή όχι. Ως εκ τούτου, για να συνεχίσουμε το έργο μας, ζητάμε τη στήριξη της αναγνωστικής μας κοινότητας στηρίζοντας οικονομικά τον Ελεύθερο Τύπο. Γίνετε μέλος του Sloboden Pechat για να βοηθήσετε τις εγκαταστάσεις που θα μας επιτρέψουν να παρέχουμε μακροπρόθεσμες και ποιοτικές πληροφορίες και ΜΑΖΙ ας εξασφαλίσουμε μια ελεύθερη και ανεξάρτητη φωνή που θα είναι ΠΑΝΤΑ ΣΤΟ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΛΑΟΥ.

ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΤΕ ΕΝΑΝ ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΤΥΠΟ.
ΜΕ ΑΡΧΙΚΟ ΠΟΣΟ 60 ΔΕΝΑΡ

Βίντεο της ημέρας