Η ιστορία του πιο νόστιμου παγωτού στο Ντουμπρόβνικ ακούγεται παντού, οι Μακεδόνες τουρίστες αναζητούν ειδικά τη θέση του «Gelateria Dubrovnik» στον χάρτη για να δοκιμάσουν αυτή τη γλυκιά σπεσιαλιτέ. Δεν μείναμε πολύ λίγοι, περπατήσαμε με περιέργεια στην αρχαία πόλη, κάποτε Ραγκούσα, περπατώντας στα λιθόστρωτα του 13ου αιώνα, για να δοκιμάσουμε αυτό το περίφημο γλυκό κέρασμα. Το ζεστό βράδυ του Σεπτέμβρη, μας εξυπηρέτησε το δροσιστικό γάλα straccatella, φιστίκι Αιγίνης, ζουμερό βατόμουρο, σοκολάτα και νόστιμη βανίλια.

Τα τρία αδέρφια Senad Heidari, Cane Heidari και Kjutim Heidari από το Gostivar είναι η τρίτη γενιά που συνεχίζει με επιτυχία την παράδοση της παρασκευής παγωτού στο κέντρο της μοντέρνας πόλης της Δαλματίας. Η παράδοση αυτής της οικογένειας στην παρασκευή παγωτού κρατάει για πολύ καιρό, μισό αιώνα, όσο η συγκεκριμένη γεύση του παγωτού θα παραμείνει στον ουρανίσκο σας.

- Ο παππούς μου ο Νεβζάτ ήρθε στο Ντουμπρόβνικ από το Γκόστιβαρ το 1968 για να πουλήσει παγωτό. Άνοιξε το πρώτο κατάστημα κοντά μας, στον πρώτο δρόμο στα δεξιά. Από το 2006, έχουμε ανοίξει ένα μπαρ εδώ στο "Stradun" και είμαστε χαρούμενοι που δεν πήραμε τη λάθος απόφαση, τα πάμε περίφημα - λέει ο Senad Heidari για Ελεύθερος Τύπος.

Ο Hajdari λέει ότι η παράδοσή τους έχει μια αναγνωρίσιμη γεύση που φέρνει πίσω πελάτες, ειδικά αυτούς από τη Μακεδονία.

– Η συνταγή μας έχει αναγνωρίσιμη γεύση, οι πελάτες επιστρέφουν κάθε χρόνο ειδικά για το παγωτό μας. Έχουμε τακτικά τουρίστες από τη Μακεδονία, έχουν ακούσει για εμάς και έρχονται επίτηδες. Το παγωτό αρέσει σε όλους και πολλά από αυτά επιστρέφουν χρόνο με το χρόνο. Θέλω να τους ευχαριστήσω δημόσια γι' αυτό, εκτιμούμε ότι μας αναζητούν - είπε.

Τα τρία αδέρφια που έχουν το ζαχαροπλαστείο, Senad (36 ετών), Cane (45 ετών) και Kyutim (30 ετών), αυτή τη στιγμή εργάζονται στο ζαχαροπλαστείο μαζί με τους υπαλλήλους. Οι εργαζόμενοι φέτος είναι νεαροί Κροάτες, αλλά πριν από μερικά χρόνια, ένα καλοκαίρι, θυμάται ο συνομιλητής μας, είχαν μια κοπέλα από την Κρίβα Παλάνκα.

- Πριν από 2-3 καλοκαίρια είχαμε μια κοπέλα, την Άνα, από την Κρίβα Παλάνκα, η οποία δούλευε για εμάς. Με την ευκαιρία αυτή θέλω και εγώ να την χαιρετήσω. Αγαπάμε όταν έχουμε συναδέλφους Μακεδόνες, σκεφτόμαστε να προσλάβουμε εργάτες μας από την επόμενη χρονιά - εξηγεί ο Σενάντ.

Μια μπάλα παγωτό σε αυτό το ζαχαροπλαστείο κοστίζει 2,5 ευρώ.