Ο Βρετανός διάσημος σεφ Τζέιμι Όλιβερ στο κανάλι του στο YouTube μοιράζεται απλές συνταγές που μπορούν να κάνουν και οι αρχάριοι, αλλά αποκαλύπτει και μερικά γαστρονομικά κόλπα. Αυτή είναι μια συνταγή για σπανάκι, ένα απλό συνοδευτικό που λατρεύει πολύς κόσμος.

Οι Μακεδόνες το παρασκευάζουν βράζοντάς το και τηγανίζοντάς το με αλεύρι, που συνήθως συνδυάζεται με ρύζι, και στη συνέχεια το ψήνουν στο φούρνο και ο Τζέιμι ανακάλυψε πώς να το κάνει ακόμα πιο νόστιμο. Ο διάσημος σεφ το ψήνει με πλιγούρι, αλεύρι, τυρί και βούτυρο και έτσι δίνει στο κρεμώδες σπανάκι μια υπέροχη, τραγανή και χρυσαφένια κρούστα. Και αν προσθέσετε μοσχοκάρυδο, ρίγανη και σκόρδο ενώ ετοιμάζετε οποιοδήποτε πράσινο λαχανικό, θα είναι ακόμα πιο όμορφο από το συνηθισμένο.

Συστατικά:

– 500 γραμμάρια κατεψυγμένο σπανάκι
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
– λίγο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα

Πρόσθετα συστατικά:

- 50 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης
- 50 γραμμάρια αλευριού
- 50 γραμμάρια σκληρό τυρί της επιλογής σας
- 50 γραμμάρια βουτύρου

Προετοιμασία:

Σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες με ρίγανη και μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε. Όταν μαλακώσει, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μετά προσθέτουμε το σπανάκι.

Προσθέστε το πλιγούρι, το αλεύρι, το τυρί και το βούτυρο σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μείγμα που προκύπτει και μετά προσθέστε το σπανάκι από το τηγάνι στο άδειο μπλέντερ. Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το σπανάκι στο τηγάνι, στη συνέχεια πασπαλίστε το μείγμα της βρώμης από πάνω που έχετε ανακατέψει και πιέστε ελαφρά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.