ΒΙΝΤΕΟ | Συνταγή για παγωμένο κέικ μπανάνας και σοκολάτας: Ιδανικό για τις ζεστές μέρες, συνδυασμός σοκολάτας και φρούτων

Φωτογραφία: Ivan Danik / Alamy / Alamy / Profimedia

Ζουμερό μπισκότο σοκολάτας, ντελικάτη κρέμα και φρέσκες μπανάνες είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Προσθέστε λίγο ακόμα γλάσο σοκολάτας και θα έχετε ένα ακαταμάχητα νόστιμο κέικ!

Ένα κέικ που δροσίζει το καλοκαίρι και κατακτά όλες μας τις αισθήσεις.

Υλικά για το μπισκότο:

- 6 αυγα
- 50 γραμμάρια λείο αλεύρι
- 75 γραμμάρια ζάχαρης
– 3 κουταλιές της σούπας πικρό κακάο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι

Σχετικά με την κρέμα:

- 500 ml γάλακτος
- 75 γραμμάρια αιχμηρού αλευριού
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
– 1 σακουλάκι ζάχαρη βανιλίνης
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 300 ml γλυκόξινη κρέμα

Σχετικά με το ντύσιμο:

- 180 ml νερού
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
– 1 σακουλάκι ζάχαρη βανιλίνης

Για το λούστρο:

- 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 50 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- 200 ml γλυκόξινη κρέμα
– 3 μπανάνες ακόμα

Νόστιμο κέικ μπανάνας σε λευκό πιάτο, Εικόνα: 323333603, Άδεια χρήσης: Χωρίς δικαιώματα, Περιορισμοί: , Έκδοση μοντέλου: όχι, Πιστωτική γραμμή: Ivan Danik / Alamy / Alamy / Profimedia

Προετοιμασία:

Τα ασπράδια αυγών χτυπιούνται στο χιόνι και στη συνέχεια προστίθενται κρόκοι αυγών, ζάχαρη και άλλα συστατικά. Αφήστε τα υλικά για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε να σφίξουν με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και χτυπάμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Αλείφουμε με βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί (φόρμα ή ταψί) διαμέτρου 24 εκ. και το στρώνουμε με λαδόκολλα.

Ρίχνουμε το μείγμα των μπισκότων στη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Ξεκινήστε αμέσως την προετοιμασία του ντρέσινγκ (όπως περιγράφεται παρακάτω).

Ψύξτε το μπισκότο, χωρίστε το σε δύο μέρη και τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα.

Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε βράση και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.

Ανακατεύουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση και βράζουμε για λίγο. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου μισή ώρα, σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζεσταίνουμε το γάλα και ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να πάρει βράση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια, προσθέτουμε λίγο από το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε το μείγμα στο υπόλοιπο γάλα, που θα πάρει λίγα λεπτά (σαν πουτίγκα).

Ψύξτε την κρέμα και στη συνέχεια χτυπήστε μέσα το μαλακωμένο βούτυρο. Χτυπάμε χωριστά 300 ml γλυκιάς κρέμας και ανακατεύουμε με την κρέμα (χρησιμοποιούμε μίξερ για να αποφύγουμε σβόλους). Λιώνουμε τη σοκολάτα στη ζεσταμένη γλυκιά κρέμα.

Λιώνουμε 200 γραμμάρια σοκολάτας σε 200 ml γλυκιάς κρέμας: ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετούμε το κάτω μπισκότο σε ένα ταψί και το σκεπάζουμε με το μισό από την επικάλυψη. Περιμένετε να απορροφηθεί η επικάλυψη και μετά απλώστε λίγο περισσότερο από το ένα τρίτο της κρέμας πάνω από το μπισκότο. Κόψτε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες λίγο πριν συναρμολογήσετε το κέικ Αν αρχίσουν να σκουραίνουν, μπορείτε να τις ραντίσετε με λίγο χυμό λεμονιού.

Αλείφουμε με λίγο περισσότερο από το ένα τρίτο της κρέμας. Σκεπάζουμε με το πάνω μπισκότο. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και περιμένουμε να απορροφηθεί.

Τέλος ρίχνουμε το γλάσο και κρυώνουμε καλά το κέικ.

Ρίχνουμε το παγωμένο γλάσο σοκολάτας. Για πιο όμορφη διακόσμηση, λιώστε λίγη λευκή σοκολάτα στον ατμό και στη συνέχεια πασπαλίστε την επιφάνεια του κέικ σε λεπτές ροές. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα διακοσμητικά με μια οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον μερικές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Το κέικ θα είναι ακόμα πιο ζουμερό την επόμενη μέρα.

 

Αγαπητέ αναγνώστη,

Η πρόσβασή μας στο περιεχόμενο ιστού είναι δωρεάν, γιατί πιστεύουμε στην ισότητα στην πληροφόρηση, ανεξάρτητα από το αν κάποιος μπορεί να πληρώσει ή όχι. Ως εκ τούτου, για να συνεχίσουμε το έργο μας, ζητάμε τη στήριξη της αναγνωστικής μας κοινότητας στηρίζοντας οικονομικά τον Ελεύθερο Τύπο. Γίνετε μέλος του Sloboden Pechat για να βοηθήσετε τις εγκαταστάσεις που θα μας επιτρέψουν να παρέχουμε μακροπρόθεσμες και ποιοτικές πληροφορίες και ΜΑΖΙ ας εξασφαλίσουμε μια ελεύθερη και ανεξάρτητη φωνή που θα είναι ΠΑΝΤΑ ΣΤΟ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΛΑΟΥ.

ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΤΕ ΕΝΑΝ ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΤΥΠΟ.
ΜΕ ΑΡΧΙΚΟ ΠΟΣΟ 100 ΔΕΝΑΡ

Βίντεο της ημέρας