Μπορείς να ετοιμάσεις το σπανάκι με αμέτρητους τρόπους, φρέσκο ​​σε σαλάτα, σαν συνοδευτικό, για να γεμίσεις κανελόνια... Αυτό το πρακτικό και φθηνό λαχανικό είναι αγαπημένο όλων των γενεών και δεν υπάρχει νοικοκυρά που να μην το έχει ετοιμάσει έστω μια φορά . Δεν υπάρχει επιστήμη εδώ, λειτουργεί για όλους, αλλά αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του, προσθέστε 3 μυστικά συστατικά που προτείνουν επαγγελματίες σεφ. Το σπανάκι θα είναι πιο κρεμώδες και πιο αρωματικό αν το ανακατέψετε σε μια σάλτσα μαγειρικής κρέμας που έχετε εμπλουτίσει με τριμμένη φλούδα λεμονιού, μοσχοκάρυδο και παρμεζάνα.

Συστατικά:

– 1 κιλό σπανάκι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

Σχετικά με τη σάλτσα:

- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
– 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κρεμμύδι
– λίγο καυτερό πιπέρι
– μια πρέζα μοσχοκάρυδο
– 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
– 3/4 φλιτζάνι κρέμα μαγειρικής
– 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

Προετοιμασία:

Τοποθετήστε το ελαιόλαδο και το σπανάκι σε μια βαθιά κατσαρόλα, στη συνέχεια σιγοβράστε για ένα ή δύο λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε. Όταν ψηθεί το σπανάκι, το σουρώνουμε και το τοποθετούμε σε μια πετσέτα να στραγγίξει καλά. Λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια τηγανίζουμε το τριμμένο κρεμμύδι. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τριμμένη φλούδα λεμονιού. Ρίχνουμε τη μαγειρική κρέμα, ανακατεύουμε και όταν πάρει βράση προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα. Αφήνουμε στην εστία για άλλα 2 λεπτά και μετά σερβίρουμε.