Στους λάτρεις των αλμυρών τηγανιτών θα αρέσει αυτό το πιάτο, το οποίο φτιάχνεται με πολύ απλό τρόπο, απαιτώντας μόνο λίγα υλικά. Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι ένα πολύ εύκολο γεύμα, οπότε είμαστε σίγουροι ότι θα τις τρώτε συχνά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Συστατικά:

- 1 κολοκύθι
- 3 αυγα
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
– μαϊντανός, αλάτι
- ένα φλιτζάνι αλεύρι (από 250 ml)
– φύλλα τυριού

Προετοιμασία:

Τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι. Τα βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ανακατεύετε καλά. Τέλος τα ανακατεύουμε με το αλάτι και το αλεύρι.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν εξαντλήσετε όλο το μείγμα, στοιβάζετε απαλά τις τηγανίτες στο ταψί τη μία πάνω στην άλλη, βάζοντας ανάμεσά τους ένα φύλλο τυρί.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.