ΒΙΝΤΕΟ | Μαγειρεύουμε με Maja: Αντεστραμμένη κρεατόπιτα και focaccia με μπαχαρικά

μαγειρεύουμε με μάγια
Φωτογραφία: Promo

Αντεστραμμένη κρεατόπιτα 

Ζύμη
- 800 γραμμάρια αλεύρι
- 300 ml γάλακτος
- 100 ml όξινου νερού
- 2 μαγιά Dolcela
- 1 αυγό
- 80 ml λαδιού

Φιλ 1
- 500 γρ κιμά ανάμεικτο
- 5 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά Podravka
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1/2 κουταλιά της σούπας Vegeta Classic
- Σολ
- Πιπεριά
- Κόκκινο πιπέρι
- Αγγίξτε το κάρυ

Φιλ 2
- 100 γρ κρέμα γάλακτος
- 100 γραμμάρια τυριού
- 100 γρ τυρί κρέμα
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
- 100 γραμμάρια τριμμένου κίτρινου τυριού
- Αγγίξτε το μοσχοκάρυδο
- Σολ
- Πιπεριά
- 2 κρόκους αυγών
- Σουσάμι Natura

μαγειρεύουμε με μάγια
Φωτογραφία: Promo

Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα
Εν τω μεταξύ, για την πρώτη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βάζουμε να τσιγαριστούν
3. Βάζουμε το κρέας να τσιγαριστεί, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και αλατοπιπερώνουμε
4. Για τη δεύτερη γέμιση, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και να ανακατέψετε καλά
5. Όταν ωριμάσει η ζύμη, τη ζυμώνουμε ελαφρά και κάνουμε ένα καρβέλι από αυτό και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη.
6. Στη συνέχεια σπάμε δύο λεπτές κρούστες
7. Κάθε μία από τις κρούστες χωρίζεται σε τρεις λωρίδες
8. Στο τέλος βάζετε τη γέμιση τυριού σε κάθε λωρίδα και την τυλίγετε σε ρολό πολλές φορές (περίπου το ένα τρίτο της κρούστας) στη συνέχεια τη βάζετε στην άκρη της γέμισης κρέατος και την ξανατυλίγετε πολλές φορές και βάζετε τριμμένο κίτρινο τυρί στο τελευταίο μέρος και κλείνουμε το ρολό.
9. Τυλίξτε το σαν σαλιγκάρι
10. Τοποθετήστε το στη μέση ενός λαδωμένου ταψιού στρογγυλό στο οποίο έχετε βάλει λίγο αλεύρι
11. Τυλίγουμε τις υπόλοιπες κρούστες σαν πρώτη και τις αραδιάζουμε γύρω από το πρώτο κομμάτι
12. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά

μαγειρεύουμε με μάγια
Φωτογραφία: Promo

Φωκάκα με ξερά μπαχαρικά

 

Ζύμη
- 700 γραμμάρια αλεύρι
- 300 ml ζεστό νερό
- 2 πακέτα ξηρή μαγιά
- 80 ml ελαιόλαδου

Φιλ
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
- 3-4 ντοματίνια
- Σολ
- Πιπεριά
- Vegeta Classic

μαγειρεύουμε με μάγια
Φωτογραφία: Promo

1. Για τη ζύμη προσθέτουμε πρώτα τα υγρά υλικά και μετά προσθέτουμε το αλεύρι
Ζυμώνουμε μια κλασική μαλακή ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρα
3. Αλείφουμε καλά το ταψί με λάδι
4. Λαδώνουμε καλά τα χέρια και τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και απλά πιέζοντας τα δάχτυλα τεντώνουμε τη ζύμη κάνοντας τρύπες στη ζύμη.
5. Κόβουμε τα ντοματίνια σε λεπτά φύλλα και τα τοποθετούμε πάνω στη ζύμη
6. Τρίβουμε το σκόρδο σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, βάζουμε το σκόρδο σε κόκκους, το Vegeta, το μαύρο πιπέρι, τον βασιλικό και καλύπτουμε τη φοκάτσα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου

μαγειρεύουμε με μάγια
Φωτογραφία: Promo
Βίντεο της ημέρας