Φρέσκο για μήνες: Πώς να αποθηκεύσετε το τζίντζερ και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του
Το τζίντζερ είναι ένα από τα τρόφιμα που με τις εκπληκτικές του γεύσεις και τις επιπτώσεις στην υγεία κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα και διανομή σε καταστήματα και λίστες συνταγών. Ξέρετε πώς να το αποθηκεύσετε καλύτερα όταν το πάρετε φρέσκο; Γνωρίζατε ότι μπορεί να διαρκέσει έως και 6 μήνες;
Η χρήση του πιο φρέσκου τζίντζερ στο μαγείρεμα ή το ψήσιμο εγγυάται ότι θα έχετε την πιο δυνατή και ζεστή γεύση που φέρνει το τζίντζερ σε κάθε γεύμα. Αλλά μόλις το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να βρείτε πολλά υπολείμματα. Και ως συστατικό που είναι λιγότερο κοινό από άλλα λαχανικά ρίζας, υπάρχει συχνά κάποια σύγχυση σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τζίντζερ.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Αν και υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που χρησιμοποιούν τζίντζερ, δεν είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο για συνηθισμένα πιάτα. Το σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιείται κάθε μέρα, αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιείτε τζίντζερ σε κάθε γεύμα. Μερικοί άνθρωποι, ειδικά αν δεν το έχουν χρησιμοποιήσει ποτέ στο παρελθόν φρέσκο, μπορεί να είναι λίγο μπερδεμένοι ως προς το τι να κάνουν και πώς να το αποθηκεύσουν καλύτερα.
Ευτυχώς, όταν ακολουθούνται οι σωστές μέθοδοι, το τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια σε διάφορες συνθήκες που το διατηρούν φρέσκο για μια εβδομάδα έως αρκετούς μήνες. Έχετε πολλές επιλογές όσον αφορά την αποθήκευση τζίντζερ και αυτή που θα επιλέξετε θα πρέπει να βασίζεται στο πόσο γρήγορα σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε ξανά.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Αφήστε το έξω
Το πλήρες, μη αποφλοιωμένο τζίντζερ μπορεί να μείνει σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος για έως και μια εβδομάδα. Δεν χρειάζεται να είναι σε τσάντα ή συσκευασία - στην πραγματικότητα, εάν ο πάγκος σας τείνει να είναι ζεστός ή συχνά εκτίθεται σε θερμότητα, τότε καλό είναι να αποφύγετε μια τσάντα. Δεν θέλετε να απογοητευτείτε αν δεν μπορείτε να πετύχετε το σωστό γήπεδο, γι' αυτό επενδύστε σε ένα καλό καπό.
Στο ψυγείο
Για να αποθηκεύσετε το μη αποφλοιωμένο τζίντζερ στο ψυγείο, τοποθετήστε το τζίντζερ σε μια εντελώς στεγνή πλαστική σακούλα που μπορεί να ξανασφραγιστεί, πιέστε όσο περισσότερο αέρα γίνεται και κλείστε τη σακούλα. Εάν το ψυγείο σας έχει συρτάρι, βάλτε το τζίντζερ σε μια σακούλα εκεί. Εάν όχι, ένα κανονικό ράφι θα λειτουργήσει επίσης. Θα πάρει περίπου ένα μήνα.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Στην κατάψυξη
Για να αποθηκεύσετε το μη αποφλοιωμένο τζίντζερ στην κατάψυξη, τοποθετήστε το τζίντζερ σε μια εντελώς στεγνή πλαστική σακούλα, ασφαλή για κατάψυξη, πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και κλείστε τη σακούλα. Αποθηκευμένο με αυτόν τον τρόπο, το μη αποφλοιωμένο τζίντζερ μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες στην κατάψυξη, αν και η γεύση του θα αρχίσει να μειώνεται μόλις περάσουν περίπου έξι μήνες.
Όταν αποθηκεύετε το τζίντζερ στην κατάψυξη, συνιστάται να το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια - ώστε να μπορείτε να πιάσετε ένα μικρό κομμάτι όποτε το χρειάζεστε.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Πώς να αποθηκεύσετε τριμμένο τζίντζερ
Μόλις το τζίντζερ ξεφλουδιστεί και τριφτεί, γίνεται πιο υγρό από την περιεκτικότητά του σε νερό. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα διαρκέσει αν το αφήσετε στον πάγκο και δεν θα διαρκέσει όσο το μη αποφλοιωμένο τζίντζερ στο ψυγείο, αλλά η αποθήκευση στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μπορεί να το διατηρήσει φρέσκο.
Για να αποθηκεύσετε το ξεφλουδισμένο, τριμμένο τζίντζερ στο ψυγείο, στεγνώστε το τζίντζερ με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τζίντζερ σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και κλείστε τη σακούλα. Αποθηκεύστε την τσάντα σε ένα συρτάρι ή σε ένα ράφι στο ψυγείο σας. Το ξεφλουδισμένο, τριμμένο τζίντζερ θα μείνει στο ψυγείο για 2 με 3 εβδομάδες.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Για να αποθηκεύσετε το αποφλοιωμένο και τριμμένο τζίντζερ στην κατάψυξη - που είναι καλύτερο αν είναι ήδη τριμμένο - ξεκινήστε αναβοσβήνοντας το τζίντζερ σε μετρημένες ποσότητες. Μπορείτε να το βάλετε σε μορφή παγοκύβων - μετρήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ανά παγάκι, για παράδειγμα… ή χωρίστε το σε ένα ταψί στρωμένο με ταψί, πάλι σε ποσότητες κουταλάκια του γλυκού. Αφήνουμε το ταψί με τα παγάκια ή το ταψί στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα ή μέχρι να παγώσει το τζίντζερ.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κομμάτια σε μια σακούλα κατάψυξης που δείχνει πόσο τζίντζερ περιέχει κάθε κομμάτι. Με αυτόν τον τρόπο, αν φτιάξετε κάρυ ή στιφάδο, απλά ρίχνετε το κομμάτι τζίντζερ και θα ξεπαγώσει αμέσως. Παγωμένο με αυτόν τον τρόπο, το ξεφλουδισμένο ή τριμμένο τζίντζερ θα διαρκέσει αρκετούς μήνες στην κατάψυξη.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram