Το βουνό Fruška gora στη Σερβία έχει γίνει ένας από τους αγαπημένους προορισμούς για τους κυνηγούς των ακριβών υπόγειων μανιταριών τρούφας και υπάρχουν όλο και περισσότεροι αναζητητές στην υπόλοιπη χώρα. Εκτός από το Srem και το Machva, οι τρούφες αναζητούνται επίσης στη Deliblatska peščara, στα βουνά Kosmaj, Rudnik και Oplenac, στην Obedska bara, στα δάση Crni lud και Senajska bara και κοντά στους ποταμούς Boshut και Lug. Υπολογίζεται ότι ο αριθμός των καλλιεργητών τρούφας στη Σερβία έχει αυξηθεί σε περίπου 5.000 και οι ασαφείς κανονισμοί οδηγούν σε χάος στον τομέα, γράφει η εφημερίδα Nova.rs.

«Οι κυνηγοί τρούφας δεν θα αποκαλύψουν τι κάνουν, κρύβουν τα μέρη που αναζητούν τρούφες, φυσικά για οικονομικούς λόγους. Αλλά υπάρχει όλο και περισσότερος κόσμος, εδώ όλοι και παντού μπορούν να ψάξουν για τρούφες. Δεν υπάρχει άδεια, άρα υπάρχουν συγκρούσεις, σπάνε αυτοκίνητα, τρυπούν λάστιχα, οι άνθρωποι μαλώνουν και τσακώνονται. Τώρα η σεζόν φτάνει σιγά σιγά στο τέλος της, αλλά από τον Ιούνιο θα ξεκινήσει μια νέα αναζήτηση, οπότε η Fruška Gora θα είναι γεμάτη από ανθρώπους που θα αναζητούν τρούφες με σκύλους ή γουρουνάκια», λέει ο Vladan Ilic, ένας από τους καλλιεργητές τρούφας από τη Fruška. βουνό. Το πόσο οι τρούφες είναι στην πραγματικότητα χρυσαφένια μανιτάρια φαίνεται από την αξία τους.

Η μαύρη τρούφα, που είναι φθηνότερη, κοστίζει περίπου 50 ευρώ το κιλό, ενώ η λευκή βασιλική τρούφα μπορεί να φτάσει σε τιμή αρκετές χιλιάδες ευρώ το κιλό. Ένας από τους πρώτους που αναζητούσαν αυτά τα μανιτάρια στη Σερβία λέει ότι τόνοι τρούφας εξάγονται παράνομα από τη Σερβία, επειδή κυριολεκτικά η χώρα βρίσκεται πάνω σε τρούφες. Αν ένα κομμάτι μεγάλης λευκής τρούφας κοστίζει 2.000 ευρώ στη Δυτική Ευρώπη, εδώ κοστίζει διπλάσια. Γι' αυτό είναι ξεκάθαρο γιατί όλο και περισσότεροι ξένοι υπήκοοι από πλούσιες χώρες της περιοχής έρχονται εδώ και εξάγουν αυτά τα μανιτάρια που είναι γνωστά ως το καλύτερο αφροδισιακό χωρίς άδεια. Μεταξύ των αγοραστών τρούφας που εργάζονται στη Σερβία είναι και αυτοί από την Κροατία και τη Σλοβενία.

Σε αντίθεση με τη Σερβία, στην Κροατία, για παράδειγμα, ξέρεις ακριβώς πού μπορείς να ψάξεις για τρούφες και υπάρχουν άδειες που κοστίζουν περίπου 100 ευρώ το χρόνο. Ο Ταρτουφάρι στη Σερβία μπορεί να κερδίσει από 3.000 έως 30.000 ευρώ ετησίως.