Στην Ισπανία, όλα περιστρέφονται γύρω από το φαγητό. Μερικοί από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο ζουν και εργάζονται εκεί, και η πόλη με τα περισσότερα εστιατόρια με αστέρια Michelin στον κόσμο βρίσκεται επίσης στην Ισπανία – το Σαν Σεμπαστιάν, λέει "βαλίτσα γεμάτη".

Τα τάπας και τα pintxos είναι αυτά που δελεάζουν στα μενού σε μπαρ και εστιατόρια, και κάθε επαρχία αυτής της πολύχρωμης χώρας έχει τις δικές της σπεσιαλιτέ για τις οποίες είναι περήφανη. Επιπλέον, το μεσημεριανό γεύμα δεν τελειώνει με την τελευταία μπουκιά. Αφού φαγωθούν όλα, αρχίζει η δεύτερη πράξη - «σομπρεμέσα». Μεταφρασμένο, «sobremesa» σημαίνει χρόνο στο τραπέζι με παρέα, γέλιο και ένα ωραίο ποτό – ένα ποτήρι κρασί ή τζιν τόνικ.

«Ως σεφ, όταν βλέπω ανθρώπους να περνούν χρόνο στο τραπέζι μετά το μεσημεριανό γεύμα, είναι σημάδι ότι όλα ήταν νόστιμα και συχνά οι άνθρωποι τα απολαμβάνουν περισσότερο από το ίδιο το γεύμα. Το «Sobremesa» μπορεί να είναι μαγικό», είπε ο σεφ Dani Carnero στο BBC.

Το μυστικό των δυνατών και νέων φιλιών κρύβεται στο «sobremesa». Εάν δεν έχετε μεσημεριανό στο σπίτι, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα οικογενειακό εστιατόριο ή ένα μέρος με σπιτική κουζίνα. Τα εκλεπτυσμένα εστιατόρια μπορεί να είναι πολύ επίσημα για να χαλαρώσετε με ένα ποτήρι αλκοόλ μετά το μεσημεριανό γεύμα.

Ό,τι και να κάνετε, η μόνη προϋπόθεση είναι να μην φύγετε από το τραπέζι για πολλή ώρα. Η γοητεία βρίσκεται ακριβώς στη συνοχή του τραπεζιού, όπου υπάρχει γέλιο και συζήτηση, άδεια φλιτζάνια καφέ και γεμάτα ποτήρια αλκοόλ.

Αυτή η χαριτωμένη παράδοση διαρκεί από μισή ώρα έως μία ώρα, και αν είναι αργία - τότε η φιλία μπορεί να διαρκέσει για ώρες. Λοιπόν, αν βρεθείτε σε ισπανική παρέα, μείνετε στο τραπέζι όσο το δυνατόν περισσότερο και μην καταστρέψετε τη μαγεία της συναναστροφής μετά από ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

Μια μουσική πρόταση – αυτή η ακουστική συναυλία του Ισπανού ράπερ Κ. Tangana, εμπνευσμένη από την παράδοση "sobremesa".