Sasha и Σάσκο σταθείτε πίσω από το δημιουργικό προφίλ Instagram-food @sash_dream. Ο Saska εργάζεται ως συντονιστής προμηθειών για μια ξένη εταιρεία και ο Sasko διαχειρίζεται το δικό του εστιατόριο που ειδικεύεται στην εστίαση και τη διοργάνωση εκδηλώσεων κάθε είδους.

Το κοινό τους πάθος είναι η γαστρονομία, οπότε όπως μας αποκαλύπτει η Saska, χαλαρώνει με το μαγείρεμα μετά από δύσκολες μέρες στη δουλειά και η Sasko, από την άλλη, αναπτύσσει τη δημιουργικότητά της μέσα από το αισθητικό σερβίρισμα του έτοιμου φαγητού. Αυτά τα superidia είναι προϊόν της πανδημίας και αντλούν έμπνευση από την καθημερινή ζωή και τα ιστολόγια τροφίμων.

«Συχνά συνέβαινε να ταξιδεύουμε μαζί, να γευτούμε κάτι χαρακτηριστικό του προορισμού, και νέο για εμάς και μόλις επιστρέψουμε να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε την παραλλαγή μας», αποκαλύπτουν.

Σήμερα μοιράζονται μια υπέροχη ιδέα για κράκερ παντζαριών με φέτα.

«Αυτά τα κόκκινα κράκερ με παντζάρια και φαγόπυρο είναι για όλους όσους είναι «εθισμένοι» σε σνακ όπως εμείς και προσπαθούν να τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή», λένε.

Συστατικά κράκερ:

- 120 γραμμάρια παντζάρια (με τη φλούδα)
- 1 και μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 90 γραμμάρια ηλίανθου ξεφλουδισμένο
- 210 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου
- 3 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο (χρησιμοποιήσαμε χρυσό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό μείγμα μπαχαρικών ή όπως θέλετε
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 5-6 κουταλιές της σούπας νερό

Υλικά για άλειμμα φέτας:
- 100 γρ τυρί φέτα
- 100 γραμμάρια φρέσκο ​​τυρί κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- μπαχαρικά αν θέλετε (αλάτι, πιπέρι, άνηθο, σκόρδο ..)

Προετοιμασία:

Τρίβουμε ψιλά τα παντζάρια, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τον ηλίανθο να πάρει μια συνοχή σαν το αλεύρι, προσέχουμε να μην το παρακάνουμε και πάρουμε ένα μείγμα βουτύρου. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον ανακατεμένο ηλίανθο και προσθέτετε το αλεύρι φαγόπυρου, το λιναρόσπορο, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά, μετά προσθέτουμε τα παντζάρια με το λεμόνι, μετά το λάδι και τέλος το νερό, ένα ένα κουτάλι γιατί μπορεί να μην χρειαστεί όλη η ποσότητα (ανάλογα με το ζουμερό των παντζαριών). Ανακατεύουμε πρώτα με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι για να γίνει μια κολλώδης μπάλα. Το χωρίζετε σε δύο μέρη και από κάθε μέρος τυλίγετε μια κρούστα πάχους 3-4 χιλ., μετά με τη βοήθεια μιας φόρμας φτιάχνετε σχήματα της αρεσκείας σας και τα αραδιάζετε σε ταψί που έχετε στρώσει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C συμβατικά ή στους 180°C με αεραγωγό.

Για το άλειμμα πολτοποιούμε πρώτα τη φέτα με ένα πιρούνι, μετά προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το νερό και πολτοποιούμε με το μίξερ (γιατί είναι μικρή, χρησιμοποιήσαμε μόνο ένα πτερύγιο από το μίξερ χειρός), προσθέτουμε τα μπαχαρικά και πολτοποιούμε ξανά. για άλλο μισό λεπτό.