Μόνο το πιπέρι είναι αιώνιο: Ποια είναι η διάρκεια ζωής των μπαχαρικών; 

φωτογραφία: Pixabay

Κατά την προετοιμασία του φαγητού, συνήθως αναρωτιόμαστε αν έχουμε το κατάλληλο μπαχαρικό για αυτό, αλλά ποτέ δεν αναρωτιόμαστε αν είναι ακόμα χρήσιμο.

 

Στην πραγματικότητα, θυμηθείτε - όταν πιάνετε για μια σακούλα κανέλα, δεντρολίβανο ή ρίγανη, σίγουρα δεν σκέφτεστε πότε το ανοίξατε. Είναι σημαντικό για εσάς να έχετε μόνο το μπαχαρικό και ότι η συνταγή δεν θα χρειαστεί να αλλάξει.

Αποθηκεύστε μπαχαρικά για ένα χρόνο

Ωστόσο, τα μπαχαρικά έχουν επίσης διάρκεια ζωής - δεν πρέπει να τα αποθηκεύουμε στα ράφια για περισσότερο από ένα χρόνο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για αλεσμένα μπαχαρικά, ενώ, για παράδειγμα, τα ξυλάκια κανέλας ή ο γλυκάνισος μπορούν να διαρκέσουν πολύ περισσότερο επειδή το εσωτερικό τους δεν εκτίθεται στο οξυγόνο, το οποίο αλλάζει τη γεύση και τη μυρωδιά των μπαχαρικών με την πάροδο του χρόνου.

Αποθηκεύστε τα μπαχαρικά σε σκοτεινό μέρος

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα μπαχαρικά σε ξηρό και σκοτεινό μέρος, σε αεροστεγή δοχεία. Φυσικά, ακόμη και αν χρησιμοποιείτε ένα που έχει σταθεί για πολύ καιρό, δεν θα βλάψει το στομάχι σας, αλλά η αίσθηση της όσφρησης και της γεύσης σας δεν θα απολαύσετε πλήρως.

Απεριόριστη διάρκεια ζωής

Η βανίλια έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής και θα χρειαστείτε τα μπαχαρικά στην αρχική μορφή για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει αλεσμένο (γαρύφαλλο, κόκκους πιπεριού) - έως και τέσσερα χρόνια.

Αυτό ισχύει επίσης για τους σπόρους (οι σπόροι παπαρούνας και το σουσάμι πρέπει να αντικατασταθούν μετά από δύο χρόνια), καθώς και τα εκχυλίσματα. Τα αρωματικά μπαχαρικά (κουρκουμά, μοσχοκάρυδο, κανέλα) θα διαρκέσουν από 2 έως 3 χρόνια. Τα βότανα (μαϊντανός, βασιλικός…) χρησιμοποιούνται καλύτερα πριν από το τέλος του τρίτου έτους.

Αγαπητέ αναγνώστη,

Η πρόσβασή μας στο περιεχόμενο ιστού είναι δωρεάν, γιατί πιστεύουμε στην ισότητα στην πληροφόρηση, ανεξάρτητα από το αν κάποιος μπορεί να πληρώσει ή όχι. Ως εκ τούτου, για να συνεχίσουμε το έργο μας, ζητάμε τη στήριξη της αναγνωστικής μας κοινότητας στηρίζοντας οικονομικά τον Ελεύθερο Τύπο. Γίνετε μέλος του Sloboden Pechat για να βοηθήσετε τις εγκαταστάσεις που θα μας επιτρέψουν να παρέχουμε μακροπρόθεσμες και ποιοτικές πληροφορίες και ΜΑΖΙ ας εξασφαλίσουμε μια ελεύθερη και ανεξάρτητη φωνή που θα είναι ΠΑΝΤΑ ΣΤΟ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΛΑΟΥ.

ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΤΕ ΕΝΑΝ ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΤΥΠΟ.
ΜΕ ΑΡΧΙΚΟ ΠΟΣΟ 60 ΔΕΝΑΡ

Βίντεο της ημέρας