Σαλάτα κοτόπουλου: Μια συνταγή για ένα υγιεινό και ισορροπημένο γεύμα που είναι έτοιμο σε σύντομο χρονικό διάστημα
Κοτοσαλάτα είναι η βασίλισσα των σαλατών ως γεύμα. Είναι αγαπητό σε όλο τον κόσμο γιατί ετοιμάζεται γρήγορα, περιέχει λίγες θερμίδες και μπορείς να το εμπλουτίσεις με λαχανικά, σπόρους, όσπρια, ζυμαρικά και, μάλιστα, ό,τι σκεφτείς. λέει "βαλίτσα γεμάτη".
Υπάρχουν τόσες πολλές δυνατότητες που δεν χρειάζεται να επαναλάβετε ποτέ τον ίδιο συνδυασμό, αλλά αν έχετε βρει τον σωστό – γιατί όχι;
Μια απλή σαλάτα κοτόπουλου μπορεί να είναι ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα, τη γεύση του οποίου θα απολαύσετε.
Απαιτούνται συστατικά:
- 150 γρ στήθος κοτόπουλου
- 50 γρ ζυμαρικά της επιλογής σας/πράσινη σαλάτα αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή
- μισό αβοκάντο (κομμένο σε κύβους)
- 1/4 φρέσκο αγγούρι (κομμένο σε στρογγυλά)
- μισό κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 5 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 5 μπάλες μοτσαρέλα
Σχετικά με το ντύσιμο:
- 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι από κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μεσογειακών ή ιταλικών καρυκευμάτων
- πιπέρι
Προετοιμασία:
Ετοιμάζουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες και τα προσθέτουμε στα λαχανικά.
Ανακατεύουμε τα λαχανικά, το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά και τα περιχύνουμε με το έτοιμο dressing.
Στην υγειά σας!