Οι λάτρεις του τυριού έχουν 38 τοις εκατό λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακή ανεπάρκεια από εκείνους που την αποφεύγουν. Μεταξύ αυτών, η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι κατά ένα τρίτο χαμηλότερη, ενώ ο κίνδυνος για διαβήτη τύπου 2 είναι περισσότερο από το μισό.

Οι ειδικοί λένε ότι ενώ το λίπος στο τυρί μπορεί να είναι κακό για εμάς, το ασβέστιο σε αυτό μπορεί να μειώσει την απορρόφησή του και να βοηθήσει στον έλεγχο της χοληστερόλης.

Οι πρωτεΐνες γάλακτος όπως η καζεΐνη μπορούν να μειώσουν το επιβλαβές πρήξιμο των αρτηριών. Ειδικοί από την Ιατρική Σχολή του Πεκίνου στην Κίνα μελέτησαν δεδομένα από 450.000 Βρετανούς ενήλικες. Διαπίστωσαν ότι ο κίνδυνος καρδιακής νόσου ήταν 35 τοις εκατό χαμηλότερος στους ανθρώπους που έτρωγαν τακτικά τυρί σε σύγκριση με εκείνους που δεν έτρωγαν.

Ο καθηγητής Yue-Jin Yang είπε: «Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η πρόσληψη τυριού μπορεί πραγματικά να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις, στεφανιαία νόσο, υπέρταση και εγκεφαλικό».

Ως πλήρες γαλακτοκομικό προϊόν, το τυρί μπορεί διαισθητικά να συσχετιστεί με υψηλούς κινδύνους καρδιακών παθήσεων λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και της επίδρασής του στη χοληστερόλη του αίματος. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό μπορεί να μην είναι αλήθεια.

Το British Heart Foundation λέει επίσης ότι είναι μύθος ότι τα άτομα με καρδιακά προβλήματα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς το τυρί, αλλά προειδοποιεί για την υπερκατανάλωση.