Ο μεγαλύτερος Συγκομίζεται μετά από λίγες ηλιόλουστες μέρες χωρίς βροχή για να έχει όσο το δυνατόν περισσότερη γύρη στα άνθη, γιατί του δίνει αναγνωρίσιμη γεύση και άρωμα. Επιλέξτε προσεκτικά τοποθεσίες όπου δεν υπάρχει ρύπανση κοντά.Η εποχή του σαμπούκου είναι σε πλήρη εξέλιξη, οπότε μην το αφήσετε να περάσει χωρίς να φτιάξετε κάτι από σαμπούκο, γιατί είναι νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Οι άνθρωποι γνώριζαν για τις θεραπευτικές του ιδιότητες από την αρχαιότητα - ανακουφίζει από φλεγμονές, ρυθμίζει την πέψη, διεγείρει την εφίδρωση, καθαρίζει το σώμα από τις συσσωρευμένες τοξίνες…

Από λουλούδια μπορείτε να φτιάξετε τα πάντα - από κέικ και τσάι μέχρι χυμό, το μέλι και τα μούρα σαμπούκου είναι υπέροχα, που εμφανίζονται στα κλαδιά στο τέλος του καλοκαιριού. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων και μαρμελάδων, σιροπιών και μάφιν.

Ζουμερό κέικ με λεμόνι και σαμπούκο

Απαιτούνται συστατικά:
Σχετικά με τη βάση δεδομένων:
- 250 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο (πολύ μαλακό)
- 200 g ζάχαρης
- τριμμένη φλούδα από 3 λεμόνια
- 3 αυγα
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 1 και μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 100 ml γάλακτος

Σχετικά με το ντύσιμο:
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 100 ml σιρόπι σαμπούκου

Για το λούστρο:
- 250 g ζάχαρης άχνη
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Προετοιμασία:

Ανάβουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς και όσο ζεσταίνεται ξεκινάμε το μαγείρεμα. Αλείφουμε τη φόρμα (25x10 εκ.) με βούτυρο και βάζουμε χαρτί ψησίματος (στο κάτω και στα πλαϊνά) να εξέχει ελαφρώς από τον φούρνο (για να είναι πιο εύκολο να βγάλουμε το κέικ αργότερα). Στη συνέχεια ξεκινήστε να φτιάχνετε τη βάση. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε την τριμμένη φλούδα λεμονιού και ένα αυγό κάθε φορά, προσέχοντας το κάθε ένα καλά χτυπημένο πριν προσθέσουμε το άλλο. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και μετά ανακατεύουμε το μισό μείγμα με το βούτυρο και το υπόλοιπο. Όταν το μείγμα ενωθεί καλά, προσθέτουμε το γάλα, και μετά το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα το μείγμα και το μεταφέρουμε στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει, ισιώνουμε και ψήνουμε για 50 λεπτά με μία ώρα, τσεκάρουμε με μια οδοντογλυφίδα, ώστε η οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή από τη ζύμη. Φτιάξτε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας σιρόπι σαμπούκου και αλάτι λεμονιού - τοποθετήστε το στο έτοιμο μπισκότο, αλλά πρώτα κάντε μικρές τρύπες για να εισχωρήσει το υγρό πιο βαθιά μέσα στο κέικ που αργότερα θα το κάνει μυτερό. Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να φτιάξετε το γλάσο - χτυπήστε ελαφρά όλα τα αναφερόμενα υλικά να ανακατευτούν καλά και μετά απλώστε το πάνω στο κέικ αφού το βγάλετε από τη φόρμα.