Τα σουηδικά κεφτεδάκια έχουν γίνει από τα πιο δημοφιλή σε όλη την Ευρώπη και πλέον μπορείτε να τα φτιάξετε εύκολα στο σπίτι. Το μυστικό τους βρίσκεται στον συνδυασμό δύο ειδών κιμά, με την υποχρεωτική σάλτσα μοσχαρίσιου bouillon. Πριν τα βάλετε στο τηγάνι, τα βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα, και αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να μην χαλάσουν στο τηγάνισμα, και να μην απορροφήσουν το περιττό λάδι. Για να αποκτήσετε τη χαρακτηριστική γεύση των σουηδικών κεφτέδων, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο.
Τα σουηδικά κεφτεδάκια σερβίρονται παραδοσιακά με πουρέ πατάτας και μαρμελάδα cranberry.

Συστατικά:

– 600 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας
– 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας
- 2 κρεμμύδια
- 60 γραμμάρια ψωμιού
- 1 αυγό
– 1 γαρύφαλλο
– 140 χιλιοστόλιτρα μαγειρικής κρέμας
- 150 χιλιοστόλιτρα σούπας βοδινού (μπουγιόν)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
– πιπέρι, αλάτι
– μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία:

Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μέχρι να καραμελώσει λίγο. Ανακατεύουμε τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο γαρύφαλλο, λίγο μοσχοκάρυδο, την τριμμένη φρυγανιά, πιπέρι, αλάτι, μουστάρδα και 60 χιλιοστόλιτρα μαγειρικής κρέμας, ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια, τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια τηγανίζουμε τους κεφτέδες και τους αφαιρούμε από το πλάι. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο στραγγισμένο ζωμό βοδινού και την υπόλοιπη κρέμα μαγειρέματος στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα κεφτεδάκια και τα σερβίρουμε με συνοδευτικό της αρεσκείας μας.